第四百一十七章 香肠面包(1 / 2)
连婶子一脸新奇的蹲下来问道,“你这是什么新奇的孵小鸡崽儿的方法吗?”
“好闺女,你咋还自己研究上孵小鸡了,小鸡苗买就是了,也花不了多少钱,你这么个孵法,那养鸡场也不够用啊,你……”
“停停停!”南菱一脸无奈的笑着让连婶子赶紧打住“干娘,哪家孵小鸡会这么孵,我这是在做变蛋。”
“变蛋?”连婶子没见过这种做法,乡下人也不懂什么碱性之类的东西,就是好奇什么是变蛋。
南菱本想晚点再说的,可是看她实在太好奇,就给她粗略的讲解了起来。
“这个变蛋呢,倒时候做出来一扒皮会是固定的形状,就像被煮熟了那样,但是又和被煮熟完全不是一个样子。”
“这个鸡蛋的蛋清呢,到时候便会变成很有弹性的黄色,你要把它举起来,就能看到它几乎是晶莹剔透的,能看见里面的蛋黄呢,味道和口感也很特别。”
南菱比划了一下,到了形容味道的时候反而不知道该怎么形容了,她笑道,“总之很好吃的,夏日拿来做凉菜刚刚好。”
连婶子都被她说的有些心动了,表示到时候变蛋做出来,一定要先做出来,让他们饱饱口福。
“好闺女,那你忙吧,我就先回去了,中午记得过来吃饭。”连婶子嘱咐她,这几日南菱常常因为认真研究做菜做点心而错过吃午饭的时间。
南菱在连婶子离开以后,也没有因为做了变蛋就停下了开发新菜式的脚步。
反而她在想出了皮蛋这个东西以后,脑子一下子变得更加灵光了起来,一个点子接一个点子的冒了出来,那种感觉简直就像是武侠小说里说的那样,仿佛被打通了任督二脉。
南菱决定想一些除了甜点以外的东西,这里的点心铺子无疑卖的不是甜的,就是没什么味的,她想到了前世的那些三明治、香肠面包和披萨一类的。
最终南菱选择了做香肠面包、豆沙面包和蜂蜜面包。
这三样都需要用发酵的面团来做,这样倒也省了南菱制作过程中的一些麻烦步骤。
南菱洗净了手,就开始准备做面包的白面粉,她用筛子把头等白面都筛了一遍,这样做面包的面料酒更细了,吃起来的口感也更好。
她前世的时候也曾自己做过面包,用的就是普通的泥灶就能做到,而且她现在还有自己设计的宝贝烤箱和平底锅,做起来更是完全没将难度。
她将揉好的面团在一边醒着,然后就开始准备起了肉肠、生菜、甜豆沙和蜂蜜,准备一会用。
为了节省时间,南菱在之前煎蛋卷的平底锅上,将肉肠切成两半煎熟,然后放在盘子里,就开始把面团用手掐成一块块,正式开始做各种面包了。
蜂蜜无水小面包在烤之前将蜂蜜用小刷子都刷在蛋糕的表皮,豆沙面包则是将面团擀开,然后一层层的抹上薄薄的豆沙,最后做成云朵的形状。
而香肠面包相对来说则比较难一些,需要的材料也更多,她在上面刷了放了盐的鸡蛋液,放了肉松,然后再将火腿按进去,就可以开始烤了。
南菱在一旁紧张又耐心的等着,终于拿到了热腾腾出炉的第一锅面包,她拿着突然有些微微的愣住了。
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