分卷(78)(1 / 2)

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马卡龙这种甜点,可是标准的贵族甜点,云禩记得马卡龙刚刚成为网红的时候,蛋糕店里总要卖十元钱一块,后来随着物价飞涨,现在一块马卡龙,怎么也要二十元一块,若是去高档一点的甜点店,五十元,六十元,甚至是一百元一块的马卡龙都有,奈何一块马卡龙只有那么一点点。

其实蛋糕店这种地方,是最暴力的,马卡龙听起来高不可攀,但云禩自己就会做,而且要求的材料相当简单,工序也比做面包要容易很多。这马卡龙就和四爷胤禛一样,都是远看起来高不可攀,实则仔细一看

且外面做的马卡龙,贵不说,还齁甜齁甜,甜则甜矣,缺少一股子香甜的滋味儿,自己在家里做马卡龙就不一样,想吃甚么口味,想吃甚么甜度,都可以自行调节,还不需要花那些冤枉钱。

云禩进入桃花坞的小膳房,准备了一下马卡龙需要的食材,其实相当简单。做马卡龙需要的是杏仁粉,云禩这边手头上并没有杏仁粉,不过也难不倒他。

云禩之前看过了,空间商城里可以兑换杏仁,有了杏仁,可以自己炒杏仁粉。

云禩打开空间商城,选择兑换杏仁,不只是有杏仁,还有苦杏仁。

【杏仁】售价(空间点数):50P

【苦杏仁】售价(空间点数):5P

空间里兑换的食材是没有数量限制的,也就是说,如果你花50P兑换了杏仁,那么杏仁以后就是无限量用的,这其实相当于解锁。

商城里可以兑换杏仁和苦杏仁,苦杏仁的价格只是杏仁的十分之一,不过苦杏仁有毒,如果错当杏仁使用,那肯定是会中毒的。

云禩是做马卡龙来和渊吝套近乎,并非想要给渊吝投毒,于是花了50P兑换了杏仁。

第一步开始炒杏仁粉,自己做杏仁粉虽麻烦一些,但的的确确是杏仁粉,一分假都不掺,做出来的倒也好吃。

而且这杏仁粉不只是可以做马卡龙吃,还可以做杏仁露,杏仁豆腐等等,总之杏仁的甜点,都可以用杏仁粉来做,可以说是一举多得。

云禩取了一大锅,将杏仁放进锅中煮一下,捞出杏仁再放进凉水里泡着,如此一来,杏仁的外皮就好剥掉,用手一撮难缠的外皮便掉了。

然后是将杏仁放在厨师机里打成碎屑,如此一来就可以进一步做杏仁粉了。

云禩将剥开皮的杏仁一个个全都掰开,放入系统的【烤箱】里,将杏仁烘烤一下,让杏仁彻底烘干水分。

打碎也是最关键的一步,杏仁是坚果,坚果的含油量很高,将杏仁打碎的时候,很容易出油,如此一来杏仁粉便黏在一起,变成了一撮一撮的。

所以打碎杏仁的时候一定要慢慢打碎,少量多次,这样便不容易出油了。

云禩将杏仁放进系统的【厨师机】里,定眼一看,好家伙,果然是与世无争悠闲种田空间,这系统的厨师机竟然如此人性化,还有一个【去油】的选项。

这演技去油,打杏仁粉竟然也能去油了。

云禩果断点击【去油】。

叮!

杏仁粉瞬间打好,云禩将杏仁粉取出来一看,干干松松的,完全没有出油粘腻,果然是一键去油,相当方便了。

杏仁粉如此便做好了,奶白色的杏仁粉,带着一丝丝生成的微黄,看起来奶里奶气的,细腻又香甜,散发着一股淡淡的坚果清香。

云禩理膳,四爷便站在一边,也不捣乱,因着四爷实在太听话了,云禩打算投喂一下四爷,便取了一只茶盏来,将两勺杏仁粉倒入茶盏,又加了一些糖,随即将煮热的牛奶倒进去,一杯杏仁露便做好了,有了杏仁粉之后,直接沏就可以,若是不喜欢牛奶,把牛奶换成豆浆,或者其他都可以。

云禩将热腾腾的杏仁露端过来,放在四爷面前,又给他拿了杯冰块,道:不知道四哥喜欢冷饮还是热饮,若是喜欢凉的杏仁露,加一些冰块便可。

胤禛没想到还有杏仁露饮,杏仁在中国有很悠久的历史,从春秋时期开始,已经有贵族用杏仁养颜了,四爷平日里并不怎么吃杏仁,他本对口舌之欲没甚么太多的感受,所以杏仁可有可无。

尤其胤禛其实不喜欢杏仁露和杏仁茶的味道,总觉得有一股奇异的味道。但云禩煮的这杯杏仁露便不一样了,杏仁散发着幽幽的清香,醇香伴随着奶制品的味道,更是醇上加醇,暖洋洋又甜滋滋的。

胤禛端起杏仁露来,稍微呷了一口,果不然,那股奇怪的味道很淡,反而醇香的厉害,入口丝滑又软绵,甜蜜却不腻口,还有悠远的奶香味,可以说十足顺口了。热饮绵和,冷饮清爽,各有各的风味。

云禩投喂了便宜四哥,不需要他说话,四爷的头顶上已经跳出来文字泡的小表情,小四爷捧着自己的小脸蛋儿,晃啊晃,冒出很多粉色的小花花,可见他有多喜欢这碗杏仁露。

有了杏仁粉,就开始做马卡龙了。说起来可能很多人都不相信,蛋糕店里卖的,几十块钱,甚至上百块钱的马卡龙,原料其实相当便宜,糖、鸡蛋、杏仁粉,外加一些调色的色素就可以了,至于马卡龙内馅儿,喜欢甚么口味,就做成甚么口味的,多种多样。

而做马卡龙最复杂的部分,可能就是打发蛋白了,打蛋白是个费力气的活计。

云禩还在商城里浏览了一番,果然有食用色素,而且相当便宜,10P就可以兑换所有颜色的色素,且是永远不限量的。

马卡龙之所以赏心悦目,不就在于花花绿绿,可爱的颜色么?因此色素实在不可缺少。

打发的蛋白和杏仁粉混合,云禩将色素加进去,挤成不同颜色的马卡龙小饼。马卡龙的口感吃起来外皮和内心是不一样的,这个关键就在于烘烤的过程了。

先将挤成的马卡龙小饼放入烤箱,烘烤一段时间,然后拿出来晾凉,再度进入烤箱,如此一来,马卡龙便成功了。

云禩趁着烘烤,准备弄一些内陷,芝士奶盖味的、巧克力的、芝士草莓的、坚果的,做成了好几款味道,到时候夹在不同颜色的马卡龙里面,好看还好区分。

叮!

马卡龙很快便烘烤完成,云禩将马卡龙从【烤箱】中拿出来晾凉,定眼一看,还是有零零星星的两只马卡龙小饼出现了裂痕。

其实外面甜品店的马卡龙也是如此,烘烤的过程中难免出现失败品,并非是味道不好,而是外观不好,比如开裂等等的情况。

云禩将两只开裂的马卡领小饼拿出来,一转头正好看到眼巴巴盯着自己的便宜四哥。

烘烤的过程喷香四溢,毕竟马卡龙根本不需要面粉或者其他,那醇香的气味儿完全是杏仁粉的功劳,经过高温烘烤,自然会觉得醇香四溢。

云禩一笑,四哥这么眼巴巴,况且鸡蛋还是四哥拿来,这两只碎裂的马卡龙小饼,正好可以拼成一只完整的马卡龙,便给四哥尝尝鲜罢。

云禩道:四哥,你是喜欢芝士口味?巧克力口味?还是草莓口味,或者坚果口味的夹心?

胤禛一口对巧克力做出了否决,道:不要绰科拉的。

云禩:四哥对巧克力误解极深。

胤禛想了想,芝士奶盖的口味,他之前饮过芝芝莓莓,那口感是极好的,醇香四溢,甜蜜又不会腻口,于是道:芝士的。

云禩立刻将芝士奶盖的内馅抹在马卡龙中间,两只小饼一夹,便做成了真正的马卡龙,递给胤禛。

这块马卡龙是少女粉,颜色粉嫩又可爱,简直是粉粉的少女心,小公主最爱,云禩这个人没甚么太多的少女心,不过也觉得这个粉色好看。

云禩将马卡龙递给胤禛,胤禛眯着眼睛,反反复复的打量着这块公主粉马卡龙,粉粉的外壳,入手并不沉重,有点轻,托在掌心里就跟一只小包子似的,壳子还硬硬的,这样的东西,入口能好吃么?

胤禛这般想着,他的头顶上就冒出了一个文字泡。不只是Q版的小四爷,还有一只巨型粉红色马卡龙,比小四爷不知道大了多少倍,小四爷对着巨型马卡龙左看看右看看,还手脚并用,小短腿使劲捯饬,爬到马卡龙头上撒野,最后嗷呜!一口,张开小嘴巴咬下去。

Q版的小四爷咬下的一瞬间,果然,真正的四爷也咬了一口马卡龙。

外皮酥脆,摸起来虽然是硬壳的,但入口其实并不坚硬,反而酥香十足,咬下去之后内心并不脆,反而是软中带着韧性的口感。

外皮和内心已经是两种口感,很快又感觉到中间夹心的口感,冰凉凉的芝士,刚从云禩空间的【冰箱】里拿出来,凉丝丝的口感挑逗着唇舌,芝士的咸、甜、香、混合自在一起,这一口下去,口感层层叠叠,丰富异常。

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