临安美食录 第30节（1 / 2）

胡军汉点点头，再抽开食盒看第二道菜：

这道菜是梅菜扣肉，焖得烂烂的猪肉大五花扣在梅干菜上，夹起一块，五花肉被炸出了肥油又蒸熟，早就消散了肥油。

吃起来肥肉丰腴瘦肉细嫩，而下面承接的大块梅干菜则吸收了肥肉的油香，饱满得恰到好处。

而第三道菜则是马牙菜小饺子。马牙菜与兔肉切丁拌匀后，包在小小的饺子里头，夹一块起来一口送进嘴里。

又不油腻，又菜肉皆备，适合用脑的学子。

他又尝了一下其余几种菜肴，尝起来都好吃便利。

胡军汉便点点头：“我也尝过许多酒楼的菜肴，你这酒楼的菜肴倒不错。”

这话发自内心，他这些年一人吃饱全家不饿，逍遥自在，自然尝过不少酒楼的美食，这恒家酒楼的美食倒真的不错。

何况还不用花钱，这又能净赚一笔，胡军汉点点头：“这单生意我做了。”

第二十九章 人镜芙蓉（二合一）……

和胡军汉一般想法的军卒不少。

是以开试的那三天, 观桥贡院各个廊下贩卖的军卒手里拎着的都是恒家酒楼的食盒。

他们想的都差不多：反正都是一样的酒楼，恒家酒楼味道既然错不了能长时间保存，而且最主要的是他们根本都不用花钱。既然如此那么何乐而不为呢？

转眼三天考完, 颓靡的学子们如同被榨干了精血，各个回家倒头就睡。

待到睡醒后，这才茫然想去要吃什么。

自然想起自己在绞尽脑汁答卷时瞥见食盒上“恒家酒楼”四字, 此时浮现出脑海里的就是恒家酒楼四字。

于是一个个欣然决定：就去那家恒家酒楼吧。

到了酒楼，就见彤窗绣柱遮掩下一座气派的拐型小楼。

早有茶饭量酒博士迎了过来, 一看他们带着的头巾就知他们是读书人, 立刻热情的将他们迎了过去：

“贡试刚结束, 我们酒楼正好有为各位学子预备的折桂宴, 还请上座。”态度恭敬热情。

而后介绍道：“诸位如果是参加过贡试的学子购买我们酒楼的‘折桂宴’, 都能在我们这里获得八折的优惠，如果是曾经在贡试期间购买过我们食盒的人便可得七折。”

哦？还有这等好事？书生中有个柳书生先动了心：“我当时买过你家的食盒, 正好叫小厮去取。”

大宋历来民风淳朴，百姓们去酒楼食肆购买食物, 都可带走食器，吃完还回来便是。

即使是银制器皿, 也只需跟酒楼打声招呼便可带走。

因而恒家酒楼的食盒都在书生那里, 书生们便纷纷唤自己的小厮去取恒家酒楼的食盒，自己则施施然坐上酒楼, 等着吃这“折桂宴”。

书生中一名夏书生热爱跟人唱反调，此时还跟同伴抬杠：“这家酒楼也就是打个噱头, 说不定吃起来也不过尔尔。”

座中有不少人也这么怀疑，只不过刚考完试，心里有些茫然，又有些期待, 这时候吃什么都没什么太大的滋味，最重要的是图个吉利名头不是？

是以倒也无甚人应和。

反倒是其中一位名唤霍端友的书生朗声笑道：“夏兄此言差矣，还未吃怎能断言不过尔尔？”惹得书生们笑声不断。

说话间上了菜肴上来。

店小二先介绍道：“我们这道宴席上的菜分别是：金榜题名、独占鳌头、及第成名，鲤鱼跃龙门、蟾宫折桂、连中三元、人镜芙蓉。”

得，菜好不好吃再说，这名字先吉利不是？

书生们纷纷嘴角上翘，觉得这家店家也着实有趣了些。

霍端友这回应试成竹在胸，他便将筷子夹向其中一个连中三元。

这道菜其实是将河虾做了三种吃法，一种是将藿香、牛乳、羊骨熬成的清汤，里面加入剥皮剁块搓成丸子的虾丸。

喝起来汤汁醇厚，还有些微甜，而泡在里头的虾丸则弹弹滑滑，十分弹牙。

一种做法则是将河虾油炸后加了花椒、茱萸干煸，满鼻子的椒麻香气，吃进嘴里，麻麻辣辣的，叫人忍不住呼口气：“辣辣辣！”

茱萸辛辣的气息不断刺激着口腔，弹牙的河虾在花椒茱萸的衬托下越发鲜甜。

第三种做法则是将河虾从中破开放粉丝上清蒸，鲜甜的虾汁流入粉丝，清清淡淡甚是爽口。

霍端友一口吃了三种河虾，旁边的夏书生则大惊小怪：“桌上这么多才菜，霍兄为何总是盯着这道菜吃？莫非心里最盼望着连中三元？”

霍端友拿出手帕擦擦嘴：“且不说我们身为学子盼着连中三元极为正常不过。夏兄自己不就正在吃鲤鱼跃龙门么？”

这……夏书生举着一筷子鱼肉，一时不知道是放下还是送进嘴里。

柳书生性子好些，在旁打圆场：“让我且尝尝这道鲤鱼跃龙门。”

酒楼不知用了什么法子，让那鲤鱼居然呈现一个直立状，似乎正在跳跃，瞧着动态十足。

油炸过的鲤鱼又用糖醋汁水浇过，此时尝上去酸酸甜甜，十分开胃。

因着油炸过的缘故，外皮将下面的肉汁保护的严密，鲤鱼的肉质则紧实细嫩，吃起来细嫩软软。

书生们吃完后纷纷称赞。

不知谁道：“这倒让我想起前人笔记里记载的汴京鲤鱼。”

“汴京城酒楼众多，又离黄河不远，是以大小酒楼皆做得一手好鲤鱼。”