祖宗们拿刀逼我做菜 第51节（1 / 2）

孙宝宝专门回复了这条评论，[是的。]

她今天早上看到蟹黄大白菜卖的不好还有些犹豫，不过谁知晚饭时这道菜的销量又猛增。

[价钱有点贵啊，有这钱都可以买三份潇湘猪手了，店里的菜那么多，我最爱潇湘猪手。]

[现在都喊贵，明天你们别抢。]

[老板，今天我跟着你前天的视频做了潇湘猪手，好好吃！你啥时候能拍一道钵钵鸡，我一人血书求拍一期！]

[钵钵鸡不太可能，老板店里头这种小吃之类的都没有，其实我还蛮想吃的。]

嗯？

钵钵鸡，这个她会做啊。

不对，孙宝宝坐直起来。

嘶，她好像会做的是棒棒鸡、口水鸡……

空间中爷爷们正在吃晚饭。

孙宝宝对她每次进空间后不同的场景都见怪不怪了。

若是早点进空间，爷爷们则是早上，正常时间进呢，就是午后，若是晚点，爷爷们就在睡觉。

“爷爷，教我做个钵钵鸡呗！”孙宝宝靠在灶台上对孙国栋说道。

孙国栋抬头看了孙宝宝一眼，然后抬起手，使使眼神。

孙宝宝立刻上道，跑过去帮他摘下围裙，系到自己身上，特别孝顺(狗腿)道：“嘿嘿，您老休息，碗，我来洗。”

孙国栋嘴角扯出个笑，顺势坐在灶炉前的椅子，突然靠着椅背感叹：“哎，有孙女就是好，会心疼爷爷帮忙洗碗了。”

那笑容，仿佛劳碌了一辈子的老人终于不需要做事儿了一般。

孙宝宝心中默默翻个白眼，这话说的，那她以后要是不帮忙洗碗，就不是个好孙女了。

这是逼她这只鸭子上架啊。

不过有求于人嘛，就得诚恳一些，孙宝宝不仅帮他把碗洗了，还帮忙把地给扫了。

这时候孙国栋终于肯把屁股离开板凳，到仓库拿了几只公鸡来厨房。

孙宝宝立刻凑上前。

孙国栋将公鸡放入锅中，加入料酒葱姜和花椒焯水去腥。

他一边做着一边说道：“钵钵鸡历史也有上百年了，我做这道菜是没有你们如今这么多花样，主料唯有嫩鸡和罗汉笋。”

“没关系，你先教我你常做的。”孙宝宝也赶紧在另外一个锅中学着做。

公鸡放下去后大火煮开，然后转小火慢慢煮熟，要煮到八/九成熟。之后把灶炉里的火给灭了，锅盖盖好，闷个十几分钟，把鸡肉给闷到全熟。

鸡肉熟后捞出鸡，放在一旁晾凉。

“锅中的汤也要吗？”孙宝宝看爷爷把浮沫给去了，将清鸡汤盛在一个碗上。

孙国栋点点头，“鸡汤等会儿要用到。”

孙宝宝哦一声，赶紧照做。

等把鸡汤盛出来后，锅中再下入清水，水开后将罗汉笋放入锅中煮熟。

孙宝宝略有些好奇问道，“这个罗汉笋焯水过后需不需要浸泡一会儿去除苦味？”

孙国栋锅铲在锅中敲两下，撇她一眼：“罗汉笋四月生长，肉质鲜嫩无苦味！”

“哦！”孙宝宝立刻闭嘴，没一会儿还是忍不住哔哔，“我瞧着这个笋的外表和苦笋有点像，这不是记错了嘛！”

孙国栋哼笑两声，“你老祖宗让你背的书你都认真背，要不这怎么能忘？

可得注意点儿，被老祖宗晓得你苦笋罗汉笋分不清，你就又可以到山上挖笋了。”

孙宝宝面色一变，下意识的看了眼厨房门口，见没人在外头才悄悄松口气。

“我背，我今晚就背，爷你可别乱说。”孙宝宝心有些虚，那本书太厚了，看一眼就劝退……

锅中水咕嘟咕嘟响，等笋香味儿传出来时就可以把笋给捞起来了。

捞出后用冷水冲一下，然后切成手指长的片状，放在盘子中。

接着再调料汁。

料汁是重中之重，更是这道菜的精华所在。

而藤椒油和辣椒油呢，那就是料汁的精华。

孙宝宝跟着爷爷的步骤，把料汁倒入碗中。

先是盐，然后白糖提鲜，紧接着酱油、花椒面、藤椒油和红辣椒油，最后来一勺清鸡汤，搅拌均匀后便好。

孙宝宝闻着料汁的香味儿，口中的口水不停地分泌，她忍不住用筷子沾点酱汁舔一口，顿时间分泌得更厉害了！

“这味道太香了！”孙宝宝赞叹道，特别是辣椒油和藤椒油，麻辣鲜香但却不刺激。

“我觉得这个料汁做大份一些，把各种蔬菜丸子内脏和肉用签子串好，这样就和店铺中常卖的钵钵鸡一样了。”孙宝宝说道。