祖宗们拿刀逼我做菜 第169节（2 / 2）

“超市和外边店里也有卖清明粿，但那味儿不对。”

“我去年买过，吃着不对味，去问老板才晓得那是艾草做的。孙家饭店若是按传统法子做，我明儿还真得去吃一吃。”

第二日。

清晨，厨房内热火朝天，满屋子都充斥着香味。

除了平日里的那些菜香外，今天的厨房内，还有股清香，是浓浓的，清明菜的清香。

锅中热气腾腾，几排的灶台上都在蒸着各色各样的菜，而砂锅中也在炖着各种汤。

孙宝宝四人围在一起，两人将青团捏成饼状，另外两人往青团中包馅料，包好后捏成圆形，一个个放好。

等到快九点半之时，再把青团蒸一遍，端到客人桌子上。

而此刻，得益于清明小长假，门外客人数量比前几日多了不少。

孙宝宝一直觉得代排这事儿不太好，她们饭店菜品的价格本来就不太便宜，可是代排一次，就要花费一道菜的价格，这其实是增加了食客的负担。

不过她先前一直找不到解决的法子，直到前些天，孙宝宝请人设计出一个网上抢号的程序，将一半的座位号放到小程序中，另一半的号则还是按照原样排队。

这样不是特别富裕的食客，则可以每日晚上抢第二天的号。

至于原先帮忙代排的那些人，在孙宝宝砍断这条路后，竟然又找到其他路！

孙宝宝因为卤味越做越成熟，便开始每日加大分量，开通可以不需要在饭店内用餐，也可以单独购买的业务。

这个业务一出，许多人飞奔而来，就是为了买卤味。还有些不想出门的人，就让这群原本代排的人代购，然后和外卖员一般，送菜上门。

孙宝宝真是服了！

可见脑子灵活，又比较勤劳的人，怎么样都饿不死，怎么样都能挣到钱！

老宅门口，正在排队的客人，无比羡慕那些已经抢到号的客人。

快要九点之时，村口陆陆续续有小车进村，绝大部分都往孙家饭店那个方向开去。

“望天村近两年搞的不错，合理开发，农业为主，旅游业为辅，村民能轻松很多。”

一辆车子内，一个外表较严肃的女人看着窗外景色道。一路上，越接近村子，表情越和缓。

“不过孙家饭店开了后，这个村子村民们的旅游业收入倒是直直往上窜。”一旁的人这么说。

这几辆车子倒是没和其他车一样往孙家饭店开，而是在村口停下，没一会儿村长匆匆赶出来，带着一行人，游览一遍望天村。

此刻的孙宝宝，在忙得脚后跟打着后脑勺之时，接到童会长的电话。

提心吊胆了一个多月的孙宝宝，在此刻居然没有紧张害怕，只有轻松！

是的，轻松！

她终于可以安心睡觉了。

第123章 腌笃鲜 教！她一定教，把陈星梦教得好……

今日因为多了清明粿这道小吃, 厨房忙了不少。孙宝宝追求新鲜，所以馅料必须放在当天做，粿包也当天包。

其实清明粿做完后可以放个好几天, 甚至可以冻到冰柜中, 等想吃了，再拿出来解冻。

村中许多婶子一次性会做满满一大盆, 一时半会儿肯定吃不掉，于是放到冰箱中, 每天早上热几个当早饭吃, 连续吃上大半个月，把家里的小孩搞得看到深绿色的清明粿就想躲得远远的。

清明粿容易发硬，咬着费牙，必须得放到锅中隔水蒸，蒸完之后和刚包起来的差不多，更多的差别是在馅料是否足够新鲜上。

孙家饭店的清明粿卖的比其他地方贵，既然贵了就不能糊弄食客。馅料是刚做的还是过了一个晚上的，舌头挑剔的食客，还是能够吃得出来。

此刻时针已指向九点。

阳光照射在窗边, 窗边高低几排砂锅，都在咕嘟咕嘟响。砂锅上方水蒸气氲氤, 有股极鲜的味道，从那儿起，弥漫至整个后院。

涛子几人只要一进来, 鼻子就一直“咻咻”，然后情不自禁感叹一声，“好香啊！”

这是腌笃鲜的香味儿。

腌笃鲜在制作之时，需得小火慢焖, 还得开盖煮，为的就是其中的汤能够“亮、清、鲜”！

“这道菜倒是简单，咱们平时在家也可以做。”赵大娘快速切着菜道，“就是制作时间久了些，可这味道是真的好。”

孙宝宝点头，“家里有咸肉的就用咸肉，不过你们家中冬天腌的腊肉吃完没，没吃完切一小块去炖，跟着春笋炖，爱吃肉就放五花肉，爱吃骨头的就放排骨。”

边说她边拿勺子走到砂锅前，“也不必这么精细，家中吃就可以不要时时撇浮沫了。只是一定得用中小火焖煮，否则这肉就不容易酥烂，吃着还觉得柴。”

腌笃鲜是道难得的原料易找，且做法不太繁琐的美食。

尤其是春季，一场春雨滋润后，春笋满山冒尖，是正儿八经的时令山珍。

春笋多指毛竹笋，不过望天村中，把春季生长的笋，统称为了春笋。

孙宝宝上周说要收春笋时，就有很多村民把淡笋也送了过来。

好在淡笋也是一道无比味美的食材，做好了不必毛竹笋差，就比如她上周周二的必点菜炒笋芽。这是道家常菜，切成丝配着同样是这个季节的菌菇丝一块炒，山珍配山珍的组合，用土灶炒出来，绝对是桌子上客人筷子伸得最勤的那道菜。

腌笃鲜的做法比炒笋芽要稍微复杂一些，主要食材有咸肉、鲜肉以及春笋。

有些时候咸肉会用腊肉以及火腿代替，有的时候则是在鲜、咸肉和春笋的基础上加上火腿。