第75章 爷为了傅氏,好像越来越幼稚了(2 / 2)
“符姑娘往后若有事寻我,尽管交代肖九。”
“好。公子请,咱们去对面茶社。我有几个不错的点子,公子给我参详一下。”千夙对小食店的期望很高,能自己干的,她都不想假手于人。奈何她不是自由身,许多事情干起来不方便,她需要文径寒的配合。
茶社二楼的老位置,同样是一壶茶,两碟点心。
千夙先开了个头:“公子,正式开业定在八月初十咱就不改了。试业就定在八月初五。菜单我已拟好,公子请过目。”她从袖里捏出一张单子来。
文径寒接过来一看,只觉得这上头的字十分好看,然而这些字拼在一块他就看不懂了。
千夙暗笑,你个古人不懂了吧。她就着菜单解释了一番,末了还跟文径寒说:“这些都是好吃又不贵的食物,寻常百姓都消费得起。”
文径寒轻抚下巴:“符姑娘的意思是薄利多销?”
“正是。公子若不放心,我可以先弄给你尝尝。”
虽然是小食店,但投了银子就想盈利,文径寒看她这么有信心,不禁好奇,她写的这些东西,真的好吃又便宜?当即拍桌:“行,择日不如撞日,我正好试试符姑娘的绝招。”
“没问题。保证不让公子失望。”千夙便拿银子给掌柜,说要借这里的厨房用一下。
茶社这时候没多少生意,掌柜便同意了。千夙让文径寒派人守在厨房外面,以便去采买她需用的食材。
拿一口锅烧水,她将茴香、八角、陈皮、肉桂等配料用纱布袋子装好,等水开后投进去接着熬,另一边将鱼肉剁碎成容,加一点香油和盐,最后与面粉同和,搅和至黏稠,拇指接食指绕圈掐丸,又掐成四方的鱼豆腐,等那锅底汤熬出味儿来,将鱼丸和鱼豆腐放进去,待浮起悉数捞起。
因这朝代没有番茄,也没有辣椒,想做番茄酱或甜辣酱是不可能了。只能用一些替代物。比如醋和糖加水,淀粉打欠淋上去,再用些小红果来染色,几乎跟番茄酱差不多了。
千夙拿竹签插上一串鱼丸和一串鱼豆腐,盛在小碟上端出去。
文径寒早等急了。方才掌柜的问他,厨房里头是在煮什么这么香,以至于店里头喝茶的客人都好奇着。
等他见了千夙这一小碟时,几乎不敢相信:“方才这么香,就是这两串东西?”
“文公子先尝尝。这圆的是鱼丸,方的是鱼豆腐。”
文径寒拎起一串鱼丸来,只觉浓郁的香味扑鼻,让人食欲大振。吃进嘴里,鱼肉的鲜美加之那些汁汤沾满了舌头,爽口得不行。
“如何?”
文径寒举起大拇指,实在是好吃。
这时千夙才把那个假的“番茄酱”拿出来:“文公子再试试醮着这个酱吃。”
文径寒照做了,吃得很没仪态,唇边都沾了红,然而那又鲜又香,又酸又甜的滋味,当真叫人欲罢不能,吃完还想再吃。
这下他是彻底服了。不过是小试身手,就这般好吃,他着实不用怀疑她提供的菜单。
“文公子,你可以找人了。我还得培训呢。”千夙提醒他。
文径寒想了又想,这些都是符姑娘的绝活儿,因此那个人必定要靠谱,否则这生意就做不成了。
他提议道:“你看肖九如何?”
千夙拒绝:“肖九不是不好,但是你试想想,小食店这么点地方,一大老爷们在里头忙活,像话么?不如找个姑娘,操着甜甜的嗓子,喊上一句‘大哥,来碗鱼丸吧’,效果多好啊。”
“言之有理。如此我便去问长姐借一个姑娘。”文径寒当即应下。
“好,等公子找好人了,让肖九告诉我一声。对了,公子这儿可有保密协议?”千夙又道。
文径寒摸不着头脑:“保密协议?”
“各行有各行的绝活儿,请来的人必须得签这个保密协议,不然外传了,咱们会损失巨大。”千夙耐心给他解释,又借来纸笔,大致写了个格式给他。
文径寒再一次受教。想他居然还不如一姑娘有才,实在是该学的还有很多。
千夙又跟他谈起试业、开业的方案,文径寒听完后瞪大眼睛。
“怎么了?”
“在下想问,姑娘这是师从了哪位商人?”没道理这么头头是道啊,都是些他没听过的生意手段。
千夙含着笑腔:“哪有老师,都是我自个儿摸索出来的。摔跟头多了,就知道了。”
文径寒傻了眼。
“时间紧迫,我要告辞了。请公子务必派人清理好方才我用的厨房,我先行一步。”千夙今日一口气定下了菜单和方案,进展不错,可以回去歇个几天了。
文径寒从二楼的窗户往下看,她的身影越来越远,他若有所思起来。
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