第17章（2 / 2）

学徒已经离开，他从箩筐里拿了十几只蟹先放到已经煮开水的锅里蒸着，又着手开始准备需要用到的工具。坐在屠荣身边的几个人都是金香楼的老主顾，差不多都是五、六十岁的年纪，也算是见证过金香楼的繁华落魄，这会有人看着张平准备的工具和材料，笑着点点头，“看来张师傅今天是打算做他最擅长的秃黄油，咱们这些老家伙算是有口福了。”

秃黄油是用清蒸好的蟹，取蟹黄蟹膏，然后在锅里放进猪油，融化后加入蟹黄蟹膏，熬制一会再加入蟹肉用锅铲捣碎，这样做出来的秃黄油可以单吃，也可以拌菜，但最精致的吃法还是配上一碗米饭，再配一壶解腻的茶。

秋日的大闸蟹本就昂贵，更何况是这样费时费力做出来还只有一小碟子的秃黄油，寻常人家很少吃得起。

所以这会看着张平的做法，大家都有点眼馋口馋。

屠荣听着耳边这番话，虽然没搭腔，但神情也变得凝重起来。张平早些年在长安的酒楼做学徒，最擅长的就是一些精细繁琐昂贵的菜，这道秃黄油更是他的拿手绝活……张平居然会拿这样的绝活和人比？

他皱了皱眉，压下心里的奇怪，又把目光移到阮妤那边。

少女还是那副不疾不徐的样子，甚至是有些慢吞吞的。她先是把箩筐里的大闸蟹扔到沸腾开了的锅里蒸着，又开始清洗虾、鸡爪，还有土豆……她这是准备做什么？即使是见多识广的屠荣此刻看着少女这堆食材也有些愣住了。

他身边几个老主顾这会也把目光落在了阮妤身上，和屠荣一样，他们也十分惊诧，“她这是要做什么？”

一般用蟹做菜，最简单的就是清蒸。

清蒸之后，再用八大件敲剪慢慢品尝蟹最原始的味道，也有繁琐的，像张平这样做成秃黄油的，或者腌制作醉蟹，或者做粥……但看阮妤的样子，这些材料也不像是做粥啊。

因为惊讶，原本放在张平身上的目光全都被阮妤吸引走了。众人看着少女把清蒸好的蟹取上来，清洗干净后对半切开，又往锅里炖鸡爪，等鸡爪炖得差不多了再煮虾，食材全都捞起来之后又清洗锅，开始往里头放油、姜片、蒜、辣椒爆炒，顷刻间，霸道的辣椒香和蒜香就在屋中铺展开来，一下子就盖过了张平那边的蟹香，就连张平也忍不住被吸引了目光。

被众人注视着的少女站在烟火气中。

袅袅白烟让她恍如置身于仙境，可这个仙境中的女子却不是食风饮露，朝夕起舞，而是拿着锅铲在噼里啪啦的爆炒声中放入炖好的鸡爪和土豆，以及煮过的虾和对半切开的蟹。

“这……”

屠荣身边的人愣愣看着阮妤，“这是打算做大乱炖吗？”他们还是第一次在酒楼见到这样的做法，现在只要家境还不错的人家都不会做这样的菜了吧？这阮小姐到底知不知道现在是在比赛啊，还关系着她能不能进金香楼。

围观的一群人在心底腹诽着。

不过不管如何，他们的确被阮妤勾起了兴趣，尤其这道不知名的菜还这么香。

周遭议论纷纷，可阮妤却一点都没有被干扰到，仍十分有序地按着自己的步骤往里头放水放冰糖，甚至还放了一碗调好的芡汁，然后盖上了锅盖。

还未到时间，张平那边已经结束了，而阮妤这边还闷着锅盖，就在众人的等待中，那锅里的香味越飘越远，别说附近的那些人了，就连门口站着的那些人也都被这股浓郁的香味勾得起了馋虫。

这会正是饭点，很多来围观的人都是没吃过饭的，本来还不觉得有什么，现在倒是一个个全都饥肠辘辘起来。

“这是在做什么？怎么那么香？”

“哎，有没有看得见的说说啊，香死我了！”

“看得见，但不知道啊，就看到那女东家往锅里放了一堆材料，不行了，这味道也太香了，我现在香得能吃下三碗饭。”

……

站在一旁闭目等待的霍青行听到这番话，一向平淡的眉眼竟也忍不住显出几分笑意，他没猜错，她……果然赢了。

“青行！”

不远处传来一道青年的声音。

霍青行敛了神情循声看去，便见一个穿着捕快服饰手拿佩刀的男人领着一群捕快走了过来，“怎么回事？”应天晖看着这边的阵仗，皱了皱眉，“你突然让人喊我过来，出了什么事？”

“现在还未出事。”霍青行朝人点头。

“里头在做什么，怎么那么热闹？”应天晖皱着眉，刚想喊属下过去赶人，就听霍青行说了一句，“这是阮先生家的酒楼，今日正在比赛。”

应天晖和霍青行从小认识，自然知晓他口中的阮先生是谁，本来要驱赶的吩咐变成让人去防护，把属下分派过去后才神色奇怪地看了眼霍青行，所以他让人喊他过来是为了治安？他记忆中的霍青行可不是多管闲事的人，刚想说话就听里头传来一声，“开了开了！”

什么开了？

他也被勾起了兴趣。

……

里头显然比外头还要热闹，要不是有人看着，只怕这会要一窝蜂围过去了，就连一向喜怒不形于色的屠荣以及几个富绅出身的老主顾这会也都有些翘首以盼，郑松上前各取了五份请屠荣等人品尝。

张平好精致，每只碟子上除了秃黄油和米饭之外还用萝卜雕了精致的花，众人虽然先前被阮妤做的菜吸引了注意，但此刻看到张平的菜时也都情不自禁点了点头。

到底是金香楼的大厨师。

张平见他们已经开始品尝，倒也不担心结果。

转头看了一眼身边的少女，见她已经解掉围裙和袖套，这会正低头在净手，慢条斯理地哪里像是在参加比赛，倒像是闺阁中的小姐梳洗妆容准备见客。

他皱了皱眉，想起她刚才做的那道菜，又腹诽一句“故弄玄虚”。

果然是不会做菜的人，香是香了点，也的确吸引人的眼球，但正经酒楼正经厨师谁会做这样的大乱炖？实在是——

丢人现眼！

也不知道待会输了会不会哭鼻子？

他心中嗤笑，听到那边已经尝完他的菜开始点评了，便收回目光直视前方。

每人十分，一共五十分，郑松统计完之后笑着说，“张师傅，秃黄油，一共得四十六分。”

这个得分算是很高了，张平很满意这个结果，甚至都已经准备好迎接众人的掌声了，他在这边不疾不徐地解着围裙，净着手。

屠荣等人那边也已经漱了口，开始品尝阮妤的菜了。

阮妤的菜是用小碗装着，相比张平的精致，她的菜就有些没那么讲究了，白瓷碗里的菜都炖烂了，味道倒是很香，就是不知道吃起来怎么样，要从色香味三方面比试，这个卖相就已经输了……屠荣当了几十年厨师也是第一次品尝这样乱炖出来的菜，不过毕竟是自己师父的孙女，不管好吃不好吃，他还是拿到就开始品尝了。

他第一筷吃的是鸡爪，本来不抱有期待的菜在入口的时候却让他愣住了。