第136章（2 / 2）

杜衡左顾右盼：“嗯嗯……”老刀疑惑的问道：“杜先生，您在看什么呢？”

杜衡困惑的挠挠头发：“刚刚好像看到大黄了。”可是等他走到这边，哪里有大黄？分明只有老刀一人。

老刀憨憨的笑着：“您看错了吧？是不是把小馄饨认成大黄了啊？”

杜衡看了看在山坡上四处张望的馄饨，他不好意思的说道：“是啊，可能真的看错了吧。”

杜衡长叹短吁的背着背篓打道回洞府，老刀擦擦汗，差点他的秘密就被杜衡撞破了。

平台上的大木盆中，一只只青黑色的大闸蟹正在吐泡泡，走得近一点就能听到泡泡们破裂的声音。杜衡蹲在木盆前手里握着刷子：“哎嘿，这些清蒸，这些水煮，嗯，这些么……做个肉蟹煲吧！”

肉蟹煲是杜衡比较拿手也比较爱吃的一道菜，里面有荤有素，秋冬季节来上一大锅，又暖胃又暖心。

杜衡和玄御两将螃蟹们挨个儿的洗刷刷干净，杜衡取来了草绳子将需要清蒸的螃蟹们捆扎了起来。捆扎好的螃蟹一个个乖乖的缩着腿，就算杜衡将它们肚皮朝上挨个儿摆在放了姜片的蒸笼里面，它们都动弹不得。

蒸螃蟹好处理，水开之后在锅上蒸上一炷香的功夫就能吃了。杜衡将蒸笼盖子盖上之后就放在了旁边不再管它们了，他打开了冰箱忙忙碌碌的开始来回，案板上很快就堆了一堆配菜。

笑笑跳上了案板，他瞅了瞅那些配菜。只见筲箕中放了地蛋，年糕、豆腐，还有大虾鱿鱼和鸡爪。光配料就满满的两筲箕，再加上旁边的螃蟹们，杜衡这是准备做一大锅的节奏。

看到鸡爪子，笑笑就啾啾的开始发问了。杜衡知道笑笑在问什么，他是在问杜衡是不是要卤鸡爪，杜衡做的卤鸡爪他最喜欢吃了，每次他都能吃下一堆。

杜衡一边将鸡爪上面的指甲剪去一边回应笑笑：“对，是要卤鸡爪，这次卤制的鸡爪你一定没吃过。”

听到有自己没吃过的东西，笑笑立刻来劲了。他圆滚滚的钉在了灶台上再也不肯挪窝了，玄御出来的时候看到这一幕笑出了声：“自从你到了村子里之后，笑笑最常呆的地方就是你的灶台了。”

杜衡倒也淡定：“让他呆着吧，等他化形了想跳上来都难了。”杜衡一直坚信着笑笑能化形，就像他坚信肉蟹煲里面每一道配菜都能迸发出无与伦比的美味一样。

鸡爪们被剪去了指甲后，又被改了刀，杜衡在每个鸡爪上剁了两刀，一只鸡爪就被分成了三部分，看着大小都差不多。杜衡将它们浸泡在了水中，趁着这个空隙，他要来处理其他的食材。

年糕被杜衡切成了圆形的片片，看着笑笑目不转睛的样子，杜衡心念一动：“笑笑吃烤年糕吗？”

烤年糕？笑笑不知是什么，但是先把头点起来肯定是没错的。

杜衡取出一条巴掌大的年糕断，手起刀落，他将年糕切成了两半。他将炉子上的砂锅端开，然后在炉口上扣上了一块铁丝网。

他将炉火调制到最小后将两块年糕放在了铁丝网上，年糕被杜衡养在水里，被热火一烤，表层的水飞快的干了。没一会儿向下的那一面就出现了鼓包，翻个面之后就能看到鼓包上面出现了黄色的焦巴。

经过几次翻面之后，年糕们已经不像放上去的时候那样坚硬匀净了，它们一个个的都膨胀了，身上还带着黄色的焦糊。杜衡用筷子在焦糊上敲了敲，焦掉的糊糊就落在了铁丝网下了。

杜衡问旁边的笑笑：“你吃甜的还是吃咸的呀？”

凤归的声音传来：“辣的。”

杜衡转头一看，景楠和凤归不知道什么时候已经蹲在了杜衡身后。炉子旁边的笑笑早就不知道被挤到什么地方去了，笑笑气的直跳脚，然而依然干不过叔叔和景楠，他只能眼睁睁的看着他的年糕们被人夹走了！

笑笑气的快要升天，他生无可恋的倒在地上两脚朝天放弃挣扎。

凤归居高临下的端着小碟子夹着烤年糕蹲在笑笑身边引诱他：“哎呀，真香。”

可不是真香么，年糕经过烤制之后，外皮出现了一层硬硬的米壳，而内里还是绵软的，咬一口就能拉扯得很长。凤归和景楠两个一个蘸辣椒一个蘸白糖蹲在笑笑身边，笑笑气的直翻白眼。

杜衡哭笑不得：“你们两够了啊，哪有你们这样当长辈的？”

凤归嚼着年糕块：“长辈怎么了？我可没有让长辈让我的习惯，凤临要是有这个本事，也让他的长辈让他啊。”凤归开始胡搅蛮缠了，笑笑气的内伤。

景楠招呼杜衡：“这个不错耶，再烤几块嘛！”

杜衡正有这个意思呢，他怕他动作慢了笑笑就气哭了。看着洞府中探头探脑的大将们，杜衡索性多取出了几条年糕，反正都烤上了，不如大家都尝尝。

杜衡招呼玄御了：“小玉，把我的烤架拿出来！”玄御得令：“好。”

很快白白的年糕们就被杜衡放在了烤架上了，杜衡拿出了他的烧烤调料：“想要吃什么味道的自己来说啊！有甜有咸有辣啊。”

炭火烤制之下，年糕的表皮出现了微微的白色泡，没一会儿白泡开始变大。烤出来的年糕空口吃也不错，蘸上糖或者辣椒，味道会更香。杜衡喜欢的则是老家的烤年糕，烤的外皮酥脆内里绵软，刷上一层烧烤酱，抹上一层甜面酱，吃上一根肚子里面就满足了。

玄御和笑笑很快就收到了杜衡烤出来的年糕，年糕的本味被调料酱一烘托顿时得到了升华，笑笑爱死了这种又甜又咸又鲜的年糕了。如果说过年时候的炒年糕红糖年糕在笑笑心里能打九十分，刷上油后烤的香香脆脆的烤年糕满分！

大将们也喜欢这个口感，云诤他们还要求在年糕外面撒了一层辣椒面，吃起来口感更加丰富了些。

众人意犹未尽杜衡见好就收，年糕这东西瓷实，要是多吃几块胃里面就什么都装不下了。他的重头戏都没上，怎么能让大家吃年糕吃饱了？

锅中放入了鸡爪，杜衡将香料包丢在了鸡爪中开火卤制了。看到他卤制鸡爪，重华他们就围着灶台转悠了：“杜先生怎么不多卤制一些？这个下酒可好了。”

杜衡疑惑道：“冰箱里面不是还有吗？”他卤制了那么多的鸡翅鸭掌的，难道重华他们没找到？

重华不好意思的对着手指头：“那啥，这不是不好意思去开冰箱吗？”

杜衡乐了：“多大点事，想吃就吃。离开东极山的时候，我把冰箱里面做好的熟食都给你们留下，反正我会做，想要吃什么再做不难。就是你们要去做个我这样的冰箱，这样留下来的食物才不会变质。”

玄御说道：“万作坊里面能定制这款冰箱，但是定制的时候你们不要定制同样的，很容易暴露。你们就找他们定制几个能让时间停滞的容器就行。”

重华他们晓得眼睛都眯成了两条缝：“哎嘿，明天就去定制！”

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锅中的鸡爪需要卤制两炷香的功夫，肉蟹煲里面的鸡爪要炖的皮酥肉烂一抿就化才好，若是按照卤味的时间来炖，出来的鸡爪太有嚼劲。

趁着锅里在炖至鸡爪的时候，杜衡在另一口锅里面下了豆油。手起刀落，他将螃蟹们从中间劈成了两半。看着螃蟹的截面，杜衡满意极了：“好肥啊！”

只见截面中满满的都是黄，杜衡小心的将蟹胃剔除了。他将螃蟹的断面摁在了淀粉中滚了一圈，然后夹着沾了淀粉的螃蟹断面浸到了油锅中。

螃蟹不需要油炸太久，杜衡只是想要让蟹黄在稍后的炖制过程中不散就行了。稍稍炸了一会儿，螃蟹就成了橙红色。杜衡将它们捞在了盘子中备用。

凤归对杜衡说道：“我发现，地蛋蘸辣椒也好美味，辣椒果然是万能的吧。”