第一百二十二章你们请（1 / 2）

“比赛就要开始了，大家兴不兴奋，激不激动？你们说，澜哥今天会如何去打他们的脸？”

“哇，我都觉得好紧张啊，这阵势！”

陆小迪的声音清脆盎然，随着她一同看着今天的美食比赛。

镇上前来的厨师们，表情很是严肃，第一个出场的，便是泉兴府名为沈开富的大厨，是被高价聘请而来，厨艺精湛。

他今年刚满四十岁，没有一般厨子的臃肿身材，反而极为精悍，有着高耸的颧骨和深邃的眼睛，梳着中分，显得极为帅气，很有成熟男人的味道。

朝着众人微微一笑，他开口道：“川菜，是全国八大菜系之一，而家常菜要做好，是非常考验厨师的功力的。”

“十五分钟之内，我会做好两道菜，麻婆豆腐和水煮肉片！”

戴上厨师帽，洗手，拿出菜刀，显得极为庄重和严肃，他也明白，这比赛就是为了提高泉兴府的知名度，踩着陈观澜的肩膀上位。

虽然看过陈观澜做菜时的所有视频，但是，那也只能知道，陈观澜是个极为厉害的厨师，必须拿出全部功夫。

切肉很是迅速，刀工极为出众，很快，猪肉被切成薄片儿，然后腌制起来。

哆哆的声音很有韵律，此刻，大家都被他的动作所吸引，不少人拿着手机拍摄着，将这一幕拍摄下来。

不得不说，沈开富是个极为厉害的厨师，他将嫩豆腐抬在掌心，菜刀迅速的斩下，让许多游客都发出了惊呼声。

接着，将豆腐放入盆中焯水，就见到一大块都豆腐，瞬间变成了小方块儿。

炒锅里倒入清油，把切好的姜葱蒜，还有豆瓣酱放入锅里，将其爆香，而另外一只手却是用菜刀迅速的剁着一小块儿牛肉，在锅里香味出现时，菜刀刷的一下将肉沫从案板上挑飞，落入炒锅之中，迅速的翻炒起来。

浓郁的香味儿散发开来，陈观澜闻着这味道，脸上带着微笑，然后，也开始行动起来。

同时间做两道菜，只要掌控得了火候和速度，还有时间，其实也不是那么难，很多厨师都能做到。

不过，要保证色香味俱全，那就需要真正的功夫了。

陈观澜做的，是相同的两道菜，水煮肉片，还有麻婆豆腐！

于是，在无数人惊愕的眼神中，陈观澜手中厨刀如同光影一般闪烁，里脊肉如飞一般落在生粉盘子之中，而他的另外一只手，菜刀舞动，将抛在空中的嫩豆腐均匀切开，落在开水中，豆腐在水中沉浮，被他用勺子迅速的舀了起来，丢入冷水盆里。

里脊肉片被他用左手轻轻揉捏着，沾着薄薄的一层生粉，若是平常，这需要腌制一段时间，而现在只有十五分钟，他必须加快这一进程，另外一只手，迅速的切着葱姜蒜等等。

切完后刀光一闪，这些香料就被扫入已经热油的锅中，调成小火，提出一小块儿牛肉，手中不停，一分钟之内将牛肉剁成了肉沫，迅速的把牛肉沫放入锅里，立马开大火，温度刚刚上来，便将火焰关小，滋滋的声音在锅里响起，香浓的味道诱人口水直流。

这是麻婆豆腐的肉沫，而里脊肉是水煮肉片的主要食材。

锅里爆香之后，陈观澜迅速的调制豆瓣酱和辣椒酱，只用了短短几秒钟时间，就放入了锅里翻炒起来，迅速的倒入调料，让人看得眼花缭乱，根本都看不清他放了什么东西在里面。

豆腐也随之倒入锅里，然后将开水掺入锅中，小火慢炖。

花椒随之在案板上被压成碎末，干辣椒被切成细片，然后被混合在一起，丢入另外一个小炒锅之中，干辣椒变得金黄的时候，将其倒入盘子里。

左手颠勺，右手磕着鸡蛋，将其和淀粉调匀，倒入料酒和盐巴，将肉片放入其中，抹上面糊。

看看时间还有早，陈观澜慢条斯理的将双手洗干净，然后再次将豆腐里加入淀粉水，轻轻摇动，接着猛然一颠，锅里的汤料和豆腐全都翻了一个面儿，轻盈的落下，然后被其迅速的翻炒一阵，继续小火慢炖。

另外一个锅里，油已经热了，陈观澜将豆瓣酱爆炒后，掺入开水，放入各种调味料，接着将裹了面糊的肉片，一片片的丢了进去。

接着，陈观澜看着火候已经到了，迅速的将两道菜出锅装盘，继而刷锅烧油，然后淋在水煮肉片的佐料上，发出滋滋的声响，香辣的味道弥漫开来。

“好，好！”有人大声的叫道，还鼓着掌。

他比对方做菜的时间靠后，然而却比对方的菜要先出锅，而且让人们觉得做菜也是赏心悦目的事情。

两道菜，只用了十分钟时间罢了。

场外，看着这一幕的人们，有人的面色变得极为阴沉。

虽然，随后沈开富的菜也出锅装盘，却在意境上差了陈观澜太多。

而且，别人还是等他先动手之后，才开始做菜。

陈观澜的做出来的麻婆豆腐从卖相来看，也是非常的漂亮的，葱花儿洒在如同玛瑙般的豆腐之上，红艳的油汤将豆腐包裹着，小块小块的豆腐堆叠而起，如同刚刚切好似的。

而水煮肉片却晶莹剔透，薄如纸片，微微卷曲着，干辣子如同花朵一般摆放在最顶端，看起来却如同花蕊一般。

一大碗的水煮肉片，看起来就像一大朵花儿似的。

沈开富的做得也是可观可点，但是却没有陈观澜的耐看，而且调味料显得很是粗糙，看起来没有陈观澜的精致。

“好，现在就请几位品尝品尝。”副镇长开口了，他红光满面，省台的一姐都来了，这一次这比赛肯定会上新闻，那白水镇又能混到一波宣传。