第242章（2 / 2）

沈容音这时候却不着急说了，她喝了口水，然后问道：

“你还记得我当初想要做鱼公煲的初衷吗？”

李再生：“我当然记得，起初只是为了想要卖海鲜，但是后来你还想做一些海鲜熟食，一些半加工的食品。”

沈容音：“没错，但是当初为了打入市场，我没办法，只好同时也做一下小吃，供客人在大厅里吃饭，或者吸引客人来店内消费。但是这已经背离了我做鱼公煲的初衷。我心目中的鱼公煲应该是做海鲜供应和半加工海鲜的。”

李再生：“这些我都懂，你直接说你的想法！”

沈容音：“我想把鱼公煲做成一个品牌！”

李再生有些不解：“品牌？”

沈容音跟李再生解释：“就像咱们现在用的皂角，都是一家公司生产的，他们公司有知名度，大家都知道，所以大家都买他们公司的皂角。”

李再生：“所以你想让鱼公煲也成为这样一家店，或者以后人们听到鱼公煲三个字就知道鱼公煲是做海鲜的！”

沈容音眼睛一亮：“没错，知我者，再生哥也！现在鱼公煲已经进入了这个市场，所以咱们就没必要再做那些和饭点一样的服务，因为我们的定位不是这个。既然要把鱼公煲做大做好，那最好的办法就是保持原来的特色产品不变。然后我们可以开辟一个新的经营模式。”

李再生没说话，认真听沈容音说。

沈容音看李再生没有接受不了的意思，接着往下说：

“咱们可以开两种店铺，或者一个店铺隔开。一个店铺继续卖海鲜和海鲜熟食，该给饭点提供海鲜就继续提供，另一个店铺我们做打包好的海鲜礼盒，还有一些海鲜纪念品。”

李再生：“这个想法倒是不错，可是我们怎么解决场地的问题，现在鱼公煲暂时没办法再去大面积的买地。”

沈容音：“这个好说，如果现在没有足够的资金的话，我们可以先在原有的店铺的基础上开辟出一个小地方来做那个海鲜礼盒和纪念品。等后期我们的鱼公煲越开越大的时候，我们就可以把鱼公煲这两种经营模式的店铺分开。”

李再生眼睛也亮了：“这个办法倒是不错。”

沈容音：“对了，我们还要加一个海鲜酱，回头我们和大厨一起研究这个。”

李再生点头。

沈容音：“这样的话虽然咱们没办法做成瑞祥饭店那么大，但是咱们有咱们自己的优势。以后咱们可以在很多的城市拥有自己的分店，还能让大家都记住鱼公煲的这个名号！”

李再生：“我觉得这个办法很好！虽然舍弃了一些盈利的项目，但是另辟蹊径，这样我们以后就能像你说的‘定位准确’了！”

沈容音乐得哈哈大笑：“对对对，没错，定位准确！”

李再生也和沈容音一起笑。

两个人不再犹豫，当即就回鱼公煲开始规划，沈容音负责写规划书，李再生则负责和各个部门的人接洽，顺便召集另外两个分店的领导阶层来开会。

没错，自从沈容音经常三个店铺来回奔波之后，郑家豪就强行让沈容音给几家店都安排了代理的店主，相当于现代的加盟，店主投资加盟，沈容音给他们店铺的代理权，这样沈容音能够轻松很多。

接下来的几天里沈容音快马加鞭的把策划书赶了出来，李再生各个方面也打点的差不多了。沈容音给几个鱼公煲的头头都开了会。

所幸沈容音招的店主和小头头虽然不是很懂沈容音一些专业词汇，但是从沈容音的描述中都能听懂沈容音的话里的意思。

她们对这种新奇的经营方式感觉到新奇的同时还觉得沈容音简直是神人，这样脑洞大开的经营模式沈容音都能想到！

只有沈容音知道，自己只不过是借鉴了现世一些老干妈啊，三只松鼠啊，周黑鸭啊一些店的经营模式，然后在这个基础上改了一些而已。不过沈容音倒是乐得让大家都认为是沈容音自己想出来的，因为这样的话大家以后就会更加尽心尽力的经营店铺。

鱼公煲做的这一系列举措沈容音都没瞒着郑家豪。其实起初沈容音本想把鱼公煲的一切都打点好之后再跟郑家豪说，她不想让郑家豪担心，但是郑家豪这个“机灵鬼”不知道从哪里得到的消息，竟然早早地就知道了这件事，飞吵吵着要帮沈容音的忙，沈容音没有办法， 只好让郑家豪跟着自己，每天忙上忙下的。

不过有了郑家豪之后沈容音做起事情来要比之前容易许多。不知道郑家豪这一年到底结交了多少人，现在郑家豪几乎每个行业，每个领域，甚至是政府的每个部门，都有认识甚至能帮上忙的人，而且大家还得客客气气的。郑家豪俨然已经成为了第二个陈越，或许比之前的陈越还要厉害。

有了郑小爷的帮忙，沈容音很快就把一切都弄好了，甚至鱼公煲总店在没有改变的基础上，郑家豪又不知道用什么办法把鱼公煲对面那块地方也买了，让沈容音用来卖礼盒。

其他分店就没有那么好运了，也不知道郑家豪是不是因为沈容音经常出差的原因，郑家豪死活都不愿意帮鱼公煲分店，尤其是霖城那家店，那家店现在已经和达成了合作，在丁家的帮助下，那家鱼公煲的生意越来越好，风头最盛的时候甚至赶上了总店。

不过沈容音也不着急，慢慢来，以后肯定会买地的，只不过是个时间问题而已，而且现在只不过是试运营，一切都还不知道。

第460章回归

不知不觉，又到了夏天，沈容音还记得去年夏天的时候，自己送陈晓和沈云晓上船出国，眨眼之间，一年就过去了，而沈云晓和陈潇也要回来了。

现在鱼公煲经过半个月的试营业已经走上了正轨，大家对鱼公煲的接受程度也很高，或许是鱼公煲的东西卫生干净味道还不错，所以鱼公煲推出新产品的时候，几乎是每天供不应求。

卖的尤其好的是鱼公煲新推出的海鲜酱，沈容音那时候和李再生说完之后，专门花了三天的时间和大厨研究海鲜酱的做法。沈容音仿照着上辈子黄豆酱还有花生酱的做法还是熬制海鲜酱，既要掩盖海鲜的腥味，还要有海鲜的鲜味，这对于现在的技术来说实在是有些艰难，不过在来自现代的沈容音和技艺高超的大厨来说，这都不叫事情。

沈容音和大厨先把海鲜分别洗净，用清水加一勺料酒，浸泡1个小时以上，这样吧腥味去掉，然后再依次把食材炸一下。

对没错，炸一下，这样的话不禁能去腥，还能保持海鲜的鲜味，然后再放上洋葱，辣椒面等，最后一份鲜美的海鲜酱就制作成功了！

（去网上搜的，因为本人厨艺渣！）

沈容音尝了尝，和现代的一种海鲜酱的味道很相似，但是比其又多了一份海鲜的鲜美。沈容音越吃越喜欢，鱼公煲的店员也喜欢吃的不得了，沈容音大手一挥，每个员工送两罐海鲜酱。于是接下来的一周内，鱼公煲的人每天吃的都是馒头蘸海鲜酱，饼卷海鲜酱，海鲜酱面，海鲜酱炒米饭，总之都离不开海鲜酱。

而海鲜酱上市之后，果然不出所料，卖的异常的好，大家平日里都要干活工作，有时候没时间做饭，这时候海鲜酱就有了用处，无论是直接蘸着吃还是加工一下做成炒饭或者拌面条都是不错的选择，满足了大家想节省时间还想吃的好点的愿望。

再者，一罐海鲜酱的价格虽然并不便宜，但是也不至于买不起，况且海鲜酱只好保存的好，可以吃很久，所以大家都能接受海鲜酱的价格。

沈容音自然是乐得看到这种情况，同时也感慨还好自己当初没有一时间冲动把鱼公煲做成饭点的模式，那样鱼公煲就失去了它本身的新意。

郑家豪也很喜欢这个海鲜酱，沈容音给郑家豪带回去五六罐，然后托人给郑家和陈家送了十罐，还拿了一些让洪安钢铁厂食堂那位经常给沈容音开小灶的厨师尝鲜。那位厨师也是一位手艺很好的师傅，海鲜做的尤其好吃。要不是他是洪安钢铁厂的大师傅，沈容音简直想把他挖走去鱼公煲工作。

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