第137章（1 / 2）

第103章

刚收到关家的和解提议，冷阳以为他们想借此阻止洪家继续追究谢锐，谁知律师说关家没提任何要求，甚至愿意帮他们向法官求情。

洪家人当前只求救出曾淑琴，取得和解书后上报法院，一周后法庭宣判曾淑琴犯故意伤人罪，因认错态度较好，并与受害者达成书面和解协议，酌情判处有期徒刑一年半，缓期一年执行。依照我国《刑法》第76条规定：对宣告缓刑的犯罪分子，在缓刑考验期限内，依法实行社区矫正，如果期间表现良好，缓刑考验期满，原判的刑罚就不再执行，并公开予以宣告。

曾淑琴当庭获释，与家人相拥而泣。走出法院大门，冷阳发现谢美兰的座驾停在远处，可能看到他正朝那方张望，车即刻离开了。他难以对其古怪的态度释义，私下与洪爽议论，洪爽也不相信仇家会突然痛改前非，联系主办轮\奸案的张警官，询问查办进度。

张警官说警方正对四名在押嫌犯做突击审讯，努力从他们的口供中寻找漏洞，也在持续监控谢锐的动向，防止他再度脱逃。

“警方不会放过任何罪犯，一定会追查到底，请转告你妹妹，我们绝不让她的眼泪白流。”

继母的案子过后，洪爽明白冷静最重要，将希望寄托于警察，引导家人过正常生活。

网络大战后洪欢恶名远扬，自动从榕大退学，家里想让她读技校，她不愿再浪费父母的金钱，说想去冷阳的餐厅打工，没特殊技能，当服务员还是够格的。

冷阳觉得她口齿伶俐又自来熟，很适合干这行，当即表示欢迎。历经数次考验，洪万好已拿他当儿子倚重，放心地把小女儿交给他，拜托他严加约束，多教她一些人情世故。

冷阳先问洪欢认为服务员最重要的是什么。

“机灵，记性好，反应快？”

“都不是，想做一名优秀的服务员，必须先学会微笑。我们餐厅的员工理念是：认同公司、快乐工作、微笑服务。微笑是一种没有声音的礼貌用语，服务员的真诚微笑能带给顾客亲近感，将友善、融洽、尊重、自信的形象和气氛传递给顾客，缩小顾客与餐厅的距离，为成功服务打下良好基础。你知道吗？肯德基的12种神秘配方之一就是店员的微笑。顾客到餐厅消费，除了满足物质需求，也需要精神和心理上的满足，服务员的微笑就是拉动业绩的有力方式。”

说起来简单，做起来难，洪欢笑了好几次都不合格，不是用力过猛就是表情僵硬。

“姐夫你别为难我好不好，明知我整过容，笑起来肯定不自然啦！”

冷阳笑哄：“这跟整容没关系，你现在又没打肉毒杆菌，面部肌肉是正常的，稍微训练一下就好。”

他耐心传授她微笑技巧和正确仪态，说笑时表情要放松，别给顾客虚伪做作之感，注视时角度要平视，如果正坐着，见顾客到来要起立迎接。别对着人家频繁眨眼，眨眼次数尽量控制在每分钟6~8次。此外还要注意视线的位置，不能注视客人肩部以下的部位，否则容易给人目中无人的印象。

“微笑时要做到口眼结合，眼睛是心灵的窗户，眼里有笑意才不显得虚假。同时嘴角微微上翘，嘴唇略呈弧形，露出上排8颗牙齿，眉心自然舒展，眉毛微微上扬，保持这个笑容2~3秒。其次还要与语言相结合，做到声情并茂，说话语气柔和，音量适中，语速适当，不能过快也不能过慢。”

他讲解加示范，惹得洪欢打趣：“姐夫，难怪你笑得那么好看，原来有全套理论打底啊。那你平时对我们笑也是经过设计的？你刚和二姐认识那会儿，她说你是男版交际花，长袖善舞，八面玲珑，如今看形容得很准嘛。”

冷阳辩解：“我对你们绝对是发自真心的喜爱，对外是存在一点技术成分。成年人混社会得注重仪态，情商更是必不可少，先尊重对方，自己也能体面。别看我常和你二姐斗嘴抬杠，在外面从来温文尔雅，说话言简意赅，态度不骄不躁，不管结果怎么样，首先挣到印象分。”

洪欢又调侃：“这不就是俗称的装逼吗？不过你单看是挺绅士的，瞧着很像有教养的公子哥。”

冷阳正经道：“我在穷光蛋时就形成这种风格了，像你们这一代的孩子受什么嘻哈流行元素毒害，审美经常非主流，觉得男人粗鲁、野蛮、冷酷、傲娇、怼天怼地才叫帅。事实是在成熟有内涵的人看来这种人极其幼稚可笑。打个比方，人际关系就像通关游戏，你所接触的每一个人都是一座关卡，博得他们的好感才能获得通行证。想让别人喜欢你，就得学会体量对方的情绪，同时控制自己的情绪。你们女生不是最爱说‘连自己的体重都管理不好的女人也别指望经营好人生’吗？，同理，控制不好自身情绪的人，照样会把日子过得一塌糊涂。”

洪欢联系他的处事做派，不禁心悦诚服。冷阳让她明天去参加餐厅的服务员培训，到时他会具体阐述上岗要求。

受聘服务员总共50人，包括领班在内都由他亲自培训。

“餐饮行业没有太多技术壁垒，能不能在激烈的市场竞争中站住脚，取决于其服务能否留住顾客，而服务水平的高低又在于服务细节是否过硬，我们餐厅要在这方面做到极致。”

他在各个环节提出细致要求，比如在顾客排队时供应免费的水果、饮料和wifi服务，如果是多人等待，还需提供扑克牌和跳棋供他们消磨时间。

当顾客就座，服务员必须积极送上热毛巾，并且每20分钟更换一次。为长发女士递上头绳和发卡，以免头发垂落在食物里。遇到戴眼镜的顾客须送上擦镜布，以免热气模糊镜片。如果顾客将手机放在桌上，就用小塑料袋帮他装好，以防油腻。如果顾客点菜太多，服务员须提醒其酌减数量，或建议点半分。如果客人带有小孩，要即刻送上宝宝椅，若条件允许，还要帮顾客照顾孩子。所有服务员须戴白手套工作，并时刻保持手套清洁，以防手指伸入盘中，给顾客造成不卫生的感觉……

此外还有几项禁令：不准给客人脸色看，不准与客人争吵；不准因客人的打扮轻视、议论；不准嘲笑不了解菜式、吃法、不懂得如何使用器皿，或者出洋相的顾客；不准与老顾客说其他顾客坏话；不准将顾客遗落在餐厅的物品据为己有。

这些条件听着苛刻到“变态”，换做消费者的角度看却不赖，真能贯彻想必能以“感情牌”征服顾客，赢得回头客和忠实粉丝。

想要马儿跑就得喂好料，冷阳也设立了员工激励机制，在餐厅章程中规定将每月纯利润的5%用于奖励当月优秀员工，将来干满一定年限的员工还可享受配股分红。每人每年保证一次免费国内旅游，所有国定假日都将获得300~500元不等的奖金。另外餐厅只重才能不看学历，哪怕只有小学文凭，踏实肯干照样能晋升。

优越待遇在榕州餐饮业内算得上独一份，员工们都殷殷期待，希望这位年轻的老板能带领他们向上拼搏。

冷阳忙到晚上11点，到家洪爽还没睡，正在电脑前噼里啪啦敲着键盘。他走近看到屏幕上的表格里排列着密密麻麻的物品数据，像是财务方面的文档。

“我看了财务交上来的成本预算，很多地方都不完善，这两天抓紧时间弄一弄，不然产品定价会受影响。”

“都有哪些问题呀？”

“他在计算成本时没把原料的损耗算进去，比如一份生炒牛肉需要150克牛肉，但制作过程中有损耗，要保证菜的分量就得多添加牛肉，算下来就不止150克了。另外饮料调料也有滴漏损耗，必须计入成本，否则积少成多，到时连多花的钱去了哪儿都不知道。还有，他计算毛利率的方法太单一了，餐厅原材料近千种，笼统的分也有鲜货，冻货，活物和干货四大类。鲜货在加工时会产生废弃物和下脚料，或者脱水、缩水减少分量。冻货在融化以后重量减少，每种货物含冰量不同，损耗的量也有差别。像鸡鸭鹅鱼这些活物，在暂养和宰杀后会有损耗。要计算这么多原材料的损耗率必须很了解原料采购和储藏知识，我一样样都列出来了，这么算数据才会尽可能的准确。”

冷阳浏览她统计的数据，对复杂程度叹为观止。

“爽姐不愧是学财经的高材生，能不能再兼任我们餐厅的成本顾问啊？照这么看来做餐饮业成本核算对专业性要求很强，真不是一般财务能搞定的。”

“我以前也不懂这么多，去香云上班才了解到这些细节。”

说完这句洪爽笑容渐消，情绪明显低落。

冷阳摸摸她的头，询问缘故。

她叹气：“在香云呆了几个月是学到很多餐饮业知识，可如果我不去那里上班阿巧也不会出事。”

近日洪巧伤势痊愈，长辈们想让她趁暑假换个环境休养，上周郑传香和曾淑琴领她和琳琳、香香去了恩平温泉乡避暑，计划玩到开学再回来。

住处是冷阳安排的，还赞助了全程的旅游经费，既代表他的心意也为了减少洪爽的愧疚。

但只有将所有罪犯绳之以法才能替家人解除压力。

“明天我再问问张警官，又过了半个月，案子应该有进展了。”

这次他们没失望，经过长时间艰苦审问，警方成功突破其中两名嫌犯的心理防线，迫使他们重新交代谢锐的犯罪事实。专案组已于今早向上级申请逮捕令，预计明天就能实施抓捕。

冷阳立刻与家人分享这一好消息，洪家人期待主犯归案，再拔出萝卜带出泥，揪住真正的元凶。

令所有人没想到的是，在这分水岭上又起变故。

当晚关佩珊打听到谢美兰不在家，回去取未带走的个人物品。进门时保姆神色怪异，支吾着问东为西，明显不想让她上楼。

过去她在家只忍受谢美兰母子压迫，对待佣人不缺威严，冷面训斥两句，昂然登上楼梯。

到了二楼她才明白保姆并非存心冒犯，谢锐来了，正在书房与关少凯激烈争吵。