第131章（1 / 2）

其他的各种新鲜蔬菜从自家菜园子里挑最嫩的掐就可以了。

一回到家，谢华香就忙活起来，老母鸡先杀了，取出内脏、鸡肉和鸡胸肉，然后整只放进大瓦煲里，加入大块的猪龙骨、草果、八角和生姜，先用旺火烧滚，然后中火慢慢熬。

接着准备其他的食材，鸡胸肉、里脊肉、鱼肉和猪肝都用横刀切成极薄的薄片，猪肝的话需要先在滚烫的开水里烫一下，大概五分熟的样子，其他的盛好备用。

自从大队里的田包产到户以后，也没有什么自留地的限额规定之类的了，只要你有本事，勤快肯干，村子里的荒地，能开垦多少都是属于你的。

沈家奶奶平日里闲着无事，便一点一点地把屋后的空地开了出来，种上一些常吃的小菜，谢华香去掐了一把水灵灵的豌豆苗尖儿，又割了一些韭菜、香葱和香菜回来。

各种菜洗干净，韭菜和葱、香菜切成小段备用。

米线烫熟，为了防止结成坨，需要盛在小簸箕里面过凉水，然后沥干水分。

还有平时小孩子们贪玩去河里捞回来的小河虾，晒干了储存起来，这会儿取出一些，放锅里炒熟了，放进舂筒里舂碎了。

这准备功夫就差不多都做好了。

第236章

“来来来, 准备吃饭了啊！”谢华香端了一个大簸箕出来, 招呼大伙儿赶紧到桌子面前坐好。

只见她的簸箕里面整整齐齐地摆了八碗雪白的米线, 沈家奶奶、沈庭生、谢华香和沈丽华四个，胡爱春夫妇两个，再加上张建民和沈谷仓两个蹭饭的，刚好一人一碗。

沈庭生赶紧帮忙把米线摆放到个人的面前，胡爱春有些诧异：“你忙活了一早上，就做了这个？”这米线看起来雪白晶莹，爽滑弹口，但跟他们平时吃的米粉也没有太大的差别啊, 这没滋没味的，真能好吃？

沈谷仓却对谢华香的厨艺充满了盲目的信任：“华香姑做的饭，肯定好吃的。”说完迫不及待地提起筷子就要吃起来。

沈丽华赶紧拦着他：“还没好呢, 先不能吃。”

“为啥呀？”沈谷仓傻愣愣地问。

“这是过桥米线，才不是这样吃的呢！”

“啥叫过桥米线啊？米线也会过桥吗？”

沈丽华一脸你不读书所以这么傻的表情：“米线不会过桥, 但米线确实又能过桥的，这里面是有典故的。”

“啊？吃个饭还要讲什么典故啊？哪有那么讲究的！”沈谷仓有些不满，他肚子早就饿得咕咕叫了, 才不想听什么典故呢, 就想快点儿把好吃的吃到嘴里。

胡爱春倒是觉得有趣：“那你说说，有什么典故啊？”

沈丽华说：“传说在清朝的时候，滇南蒙自市城外有一座湖心小岛，有一个秀才到岛上读书……”她把自己从书上看来的过桥米线的传说讲了一遍，“所以说, 今天谢姐姐要给我们做的，就是这传说中的过桥米线啦，不过我们今天吃的这个米线可是没有过桥的，还烫得很呢，你这个小馋猫可千万别烫嘴了。”

最后的一句话是盯着沈谷仓说的。

胡爱春听了啧啧称奇：“可不是嘛，香香还小的时候，有一回我烧了一锅鸡汤，上边漂着厚厚的一层油花，把热气都封在底下了，她不知道，舀起一勺就往嘴里送，结果被烫得哇哇大哭，那个一嘴泡啊，好几天都不能好好吃饭。”

正巧谢华香又从灶房里端了一个大簸箕出来，听见她妈又拿她以前小时候的笑料来取笑，气得她把簸箕重重地往桌上一放：“胡爱春同志，你这样会失去你可爱的女儿的，我告诉你！”

沈家奶奶笑了起来：“香香这孩子呀，一直都是端庄稳重的，不是听你这么说，还不知道她也有犯傻的时候呢，小姑娘啊，就是要活泼可爱一点才好。”

谢华香当然也不可能真的跟胡爱春生气，把簸箕里的碟子往桌上放，这次端出来的是配菜，切得极薄的鸡胸肉、里脊肉和鱼肉，烫得有些发白的猪肝，还有烫熟的豆芽、切成长条烫熟的豆皮，洗干净的豌豆尖和切成段的韭菜、香葱和香菜等。

还有一碗比大拇指头大不了多少的小鸟蛋，蛋壳上有黑褐色的斑点，这是鹌鹑蛋，一般在供销社里买不到，是黑市里才有的稀罕货。

各种配菜琳琅满目地摆了一桌子，胡爱春虽然在刚才听沈丽华说过之后，已经知道这些都是待会要放进汤里边烫熟的，可是还有带着些疑虑：“这真的能烫熟吗？”

不管能不能烫熟，这都已成定局了，只能乖乖地等谢华香接下来的重头戏入场。

厚实保温的大海碗是刚刚在沸水里煮过的，用筷子夹起来，趁热放在簸箕上，每个碗里放一勺舂碎的小虾干，一丁点儿胡椒粉，倒进一小勺刚刚煎出来的滚烫的鸡油，再舀一大勺煲好的高汤倒进去，厚厚的一层鸡油浮在汤面上，把蒸腾的热气都挡住了，看起来波澜不惊，不知情的根本想象不到这里面的温度是多么的滚烫。

装满了汤碗的簸箕沉得很，谢华香不想自己冒险，便让沈庭生进来帮忙端了出去，再用抹布隔着手，放到了每个人的面前。

谢华香先示范了一遍过桥米线的吃法，先敲碎两个鹌鹑蛋，打进汤里，然后依次把鸡肉、猪肉、鱼片和猪肝放进碗内，用筷子轻轻搅动烫熟。

然后再把韭菜、香葱、香菜和豌豆尖也加进去，最后把米线也放进汤中，稍微搅拌一下，就是一碗味道鲜美的过桥米线了。

如果是口味比较重的，还可以加点辣椒油和香辣酱，搅匀了吃。

看完谢华香的示范，其他的人也学着她的样子，把自己喜欢的配菜加入到自己面前的汤中，随着配菜的加入，越来越浓郁的香味从汤里面飘出来，引得人食指大动。

大家开始夹起米线，小心地吹凉，一小口一小口地吃了起来。

胡爱春满意地点了点头：“果然能烫熟啊，味道真不错。”

突然听到沈谷仓“哇”地一声叫出声来，原来他看着这汤好像不烫的样子，一时心急喝了一大口，结果没想到居然是滚烫的，疼得他把舌.头都伸了出来，不停地哈气，把其他人都笑了个半死。

“哟，吃什么吃得这么高兴呢！”许秀莲手里捧着一个簸箕，簸箕上面盖了张草席子，背后背了个女娃娃走进门来。

沈丽华立刻站了起来：“秀莲嫂子来啦，我们正在吃过桥米线呢，谷仓不听话，都告诉他这汤很烫了非不信，这不烫到嘴了吧！”

谢华香也站了起来：“秀莲姐来得刚好，我也去给你端一碗。”为了预备着一人一碗米线不够吃，刚刚都有煮多的，汤也还在火上，都是现成滚烫的。

许秀莲连忙拒绝：“不了不了，我刚吃过饭。这不听说这两个臭小子又来你家蹭饭了，刚好家里前两天做了毛豆腐，今天一看发得可好了，给你们送点过来尝尝鲜。”

谢华香一听就高兴起来，赶紧过去接过她手里的簸箕：“太好了，我早就想吃这个了，就是做得太麻烦了，谢谢秀莲姐啊！”

“谢啥呢，我也就是今年的黄豆打得多了，做了豆腐吃不完，顺手做的这个，刚好你们回来了，这不就赶上了嘛！哟，这是谢妹子你爸妈吧？叔叔阿姨看着可真年轻。”

胡爱春被她说得非常高兴，这时刚好许秀莲背在身后的小娃娃睡醒了，哼哼了几声，胡爱春的注意力马上就被吸引了过去：“呀，这是你家娃娃呀？长得可真精神。”

这小女娃随了沈大壮，肤色有点黑，不过浓眉大眼的，看人的时候眼珠子滴溜溜地转，虎头虎脑的真的很惹人喜爱。

胡爱春羡慕地说：“这娃娃长得可真好，我跟我们家老谢呀，都不知道什么时候才能抱得上这么可爱的外孙呢！”说着意有所指地看了一眼谢华香。