第2章（2 / 2）

苏白玉微微抱拳，还瞥了一眼苏星月，眼中带着不屑和鄙视。

“爹，星月也好好学！”

苏父满意点了点头，他的面前摆满了所用的食材和调料，猴头菇是一种珍贵的菌类山珍，因酷似猴头而闻名，猴头菇吃法讲究，营养丰富，历来受一些达官贵人的追捧。

苏父麻利从水中捡起泡的发胀的猴头菇，猴头菇经过开水的发泡，显得个个饱满有肉，随后，他熟练拿起菜刀，把猴头菇切成一片片薄片，苏星月站在身旁看的目瞪口呆，她只知道苏父做菜一绝，没想到，这刀工也是如此厉害。

那猴头菇发泡后不好切，要是她的话，肯定切的残缺不全，可是，那一片片薄如蝉翼的菇片，竟然在他手中一片片呈现。

切好了菇头，苏父放下刀，抬头看了看他们两个，“这道菜的精髓在于让简素的山珍混合荤味，使得菜肴味道醇厚香浓，你们都看好了！”

“是，爹！”

两人一动不动盯眼看着，生怕自己错漏了什么环节，苏父打了两个鸡蛋，取走不用的蛋黄，只留下蛋清，用筷子均匀调匀放置一旁等待待用，蛋清里面，加入少量的盐巴，用芡实粉，把薄如蝉翼的菇头快速在蛋清里面过一次，这时候，锅里的油温刚刚烧好，苏父把一盘菇头在油锅里面快速焯油，顷刻间，厨房立刻传来一股子来自山珍的奇香，一片片薄如蝉翼的菇头因为有了过油，原本柔软的薄片变的外表酥脆。

“接下来，把菇头快速捞出让它自然冷却，为何要过油一遍？高温的油温，可以逼出猴头菇的奇香，以鼻尖传来一股奇香为准，在辅以用老母鸡烧好的高料鸡汤，鸡汤鲜香，可以和菇头的味道相互融合，都听清楚了吗？”

两人异口同声，“清楚了！”

苏父点了点头，手里也在忙活，他把油锅烧热后，调配酱油，葱，黄糖，黄酒，姜，蒜末，放在油锅中煎炸，“这些调料的分量多少，决定这道菜的成功与否，多则太咸，少则太淡，炒至金黄后，把冷却的菇片倒下，让它充分吸收汤汁的味道，最后，用吊好的高汤，鸡汤收汁！”

苏父边说，边盖上盖子，他抬头看了看苏星月，“爹，那月亮又是怎么做的？”

苏星月看的很仔细，可是，她知道，如果让她动手，这道菜要么糊了要么味道不太好。

“至于用作装饰的月亮，是考验厨子的雕工手艺，这是一根腌制过的胡萝卜，爹要用它雕一轮明月，放置盘中，不仅好看，而且胡萝卜口感爽脆也可以吃，和这奇香的菇头配在一起，可以刺激人的食欲，胃口大开。”

苏父从一个精致盒子中拿出了雕刻的工具，随后，在两人的注视下，一根普通的腌菜胡萝卜，渐渐从普通的萝卜，变成了精致的一轮半月。

半月之上，还雕刻了一只调皮的玉兔，可爱至极，惟妙惟肖。

“爹，您真厉害，这雕刻的也太传神了？”

苏星月忍不住竖起大拇指，由衷赞叹，苏白玉却是古怪一笑，“妹妹，爹从前可是没少亲自传授菜肴，难道，你看过都忘了？”

这话明显是挑拨，苏父瞥了一眼苏星月没有说话，他雕刻好后放置在盘中，这时候，他估摸菇头差不多了，揭开锅盖，一股子鲜香味扑面而来，锅子中沸腾着着色的汁水儿，菇头吸饱了各种调料，散发一股股奇香，“锅中菇头的汁水快要干涸，这时候，倒入调好的鸡汤调味，让鸡汤的肉香和菇头的鲜味融为一体，菇头吸收了鸡汤的肉味，吃起来的口感，既有山珍的鲜，也有鸡肉的香。”

鸡汤的高料，激发了猴头菇的奇特香味，而那点睛之笔一轮月光，正好好的伫立在菜肴中。

所起锅的猴头菇都围绕着那一轮月亮，汤汁浓郁，带着诱人的金黄色泽，造型美观，汁浓味香，苏星月在前世虽然是美食家，吃过不少好吃的东西，可是，这一道菜肴，她是真的想尝尝。

她深深吸口香气，吞了吞唾沫，摸了摸肚子，她好像饿了……

“白玉，把这道菜端去楼上雅座，贵客已经临门了！”

“是，爹！”

苏白玉得意一笑，小心翼翼端着精致的盘子离开，而苏父则意味深长的看着她，“丫头，看懂了吗？”

苏星月抓了抓头，有些尴尬的道，“爹，我……”

苏父以为她还是和从前一样，一点都不开窍，“哼，朽木不可雕！你给我回家去！”

“爹，爹……”

苏父甩手离开后，厨房门外，陆陆续续的厨子都进来了，主厨赵大见她还在厨房不肯走，“我的大小姐，你快出去吧，这厨房可不是你能呆的地方啊？你要是再把这酒楼的厨房烧了，那老爷还不拔了我的皮……”

第五章

“赵大叔，你闻到香味了吗？”

“香味？在外面就闻到了，这老爷一出手啊，必定香飘万里，好了小姐你快出去了，我们要干活了！”

“哎，赵大叔……”

苏星月委屈巴巴被主厨赵大叔赶了出去，青儿见她出来了，立刻上前，“小姐，怎么样，老爷教你的菜，你看懂了吗？”

苏星月白了青儿一眼，“看懂有个什么用，又不让我尝尝味道。”

“哎呀我的大小姐，那可是招待贵客的，连老爷都没的吃。”

“贵客？哎，青儿，他到了吗？是什么贵客啊？”

“奴婢也不知道，只知道贵客好像到了，在二楼雅座，这老爷都上去了。”

“雅座？”

苏星月眼睛溜溜转，道是来了兴致，什么贵客非喜欢吃猴头菇？看来，这个贵客也是个嘴刁的主儿。

“青儿，我去瞧瞧！”

“小姐，不可啊，要是被老爷知道……”

“嘘，我就去看一眼，别跟来啊！”

“哎，小姐，小姐！”

二楼雅座，她悄悄爬上楼，竟然发现都没人，苏星月不得不觉得奇怪，这贵客的身份究竟是什么，能让爹把整个二楼空下来，就只为了招待他一个人？