第266章(2 / 2)

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“你想啊,若是我们用两层蒸笼来做此菜呢?”

墨子沉默一刻还是不懂,“你的意思……”

“我的意思是这样,用两层蒸笼,第一层蒸猪肚,猪肚抹上抹上调料放在第一层,底盘做镂空的,这样可以保证汁水流入第二层,等蒸到一半的时候,第二层放你炒好的菜,相互蒸,这样蒸汽在里面循环后各自串味,等猪肚一熟立刻关火,再把炒好的茄鳖放入猪肚里面,如此一来,不就可以达到猪肚爽脆,里面也有茄鳖的香味吗,一举两得,只是做法稍微麻烦一点罢了,因为实在是想不到别的办法让这两道菜都同时出锅,师兄,你觉得行吗?”

墨子仔细思考着她说的话,她说的虽然很繁琐,不过,也不失为一个法子。

第五百零七章

“那我试试……”

“好,你试试这个法子,若是灵的话,这道菜就克服火候的问题了。”

“你怎么知道猪肚上要抹冰?”

“这个很简单啊,上面抹了冰后和热气相互循环,冰火两重天会使得这猪肚的肉变得爽脆,热气和冷气相遇会让食物发生改变,这是原理啊。”

“你这丫头当真是古灵精怪,那我试试你的法子。”

“好!”

只见墨子把猪肚处理干净,用刀轻轻切去了一个口抹上盐巴,香料后再放置一旁,为入菜做准备。

接着他开始准备炒菜,茄子洗干净切成丁,香菇,冬笋同样的道理,切成丁末后放在一旁备用,紧接着他烧了火,放了油,把茄子裹了面粉丢下去轻炸,炸的金黄后才慢慢捞上来,锅子留下一些猪油,放入大蒜,老酒,香料和酱油下去,再加入勾芡,继续把茄子倒下去均匀混合在一起,一股香味扑鼻而来,等酱汁包裹茄子后便快速起锅捞出,紧接着,锅子中放入油,加入香料和冬菇冬笋一起炒制,待成熟后,麻利的倒入放入酱油准备调味,这些做好,一道美味即可便要诞生了。

这股味道扑鼻而来,她终于想起了这道菜是在哪听说过了,没错,是在那红楼梦里面,那刘姥姥吃了这道菜说了一句,“别哄我了,茄子跑出这样的味儿来了。”

没错,就是这道菜了。

“师兄,这道菜你做的真好。”

“你都没吃怎么知道好了?”

“你可别忘了,虽然我有金舌头,不过我的鼻子也是一等的灵,这菜的香味不俗,一瞧就是美味佳肴。”

墨子只当她是在安慰自己,“等你吃了再说。”

锅里,菜炖的收汁儿后,他快速起锅放在一旁,热气腾腾的香味飘散的很远,勾人食欲。“我的肚子都饿了,师兄你快点。”

“接下来我就按照你说的法子试试!”

“嗯。”

烧火,热锅,等待的日子是漫长的,她的肚子早就饥肠辘辘,咕咕直叫。这等吃东西真的是太难熬了。

“师兄,你试试猪肚好了吗?”

墨子拿了一只筷子去试试猪肚发现都熟了。“已经熟了。”

“那么,现在如何把这菜放入进去?”

“这个我有法子?”

“什么法子?”

见他把猪肚捞起来后,把第二蒸笼里面香气扑鼻的菜肴放入猪肚中,随后,竟然神奇般的把猪肚的口子给封住,放入一些酱油和葱蒜上去,一道百味猪肚就出锅了。

“来,快趁热尝尝。”

热气腾腾的猪肚传来一阵阵不属于它自身的菜香,猪肚里面的茄鳖才是重头戏,她轻轻舀了一勺子茄鳖细细品尝,香味扑鼻不说,味道适中,吃入嘴里有很多种味道,香菇的鲜,茄子的糯,还有……

这味道鲜香,你中有我,我中有你,茄子的香味和爽脆的冬笋混合在一起,味道真的绝了。

“如何啊?”

她放下勺子不停点头,“看来我们成功了,这里面确实有猪肚的香味,还有茄鳖的味道,师兄,你尝尝。”

墨子也拿起勺子尝尝茄鳖的味道,随后,他把猪肚切开尝了一块,猪肚的味道脆爽无比,吃入嘴里还有茄鳖的香味。

他不由的多吃了几块,“太好了,成功了!”

不得不说,苏星月的法子真的管用,原来改变一下烹饪的手法就能克服他所遇到的问题,真是太好了,这道新菜成功了。

“师兄,恭喜你了,这百味猪肚算是出世了。”

“来,多吃点。”

“那我不客气了。”

墨子扭头看着窗外一闪而过的人影,勾唇一笑。

“哼。”

夜里,星子璀璨,湖边更是春风暖暖,清幽的湖水拍打着岸边,空气中却是带着阴谋的味道。

“如何,那药墨子给她吃了吗?”

“小姐请恕罪,那墨子太小心了根本无从下手,原本是想在他做的食材上动手脚的,哪知道他……”

“他什么?”

“他太过于小心和谨慎,奴婢都没找到机会下手!”

“废物,时间不多了还不动手,再不动手就赶不上了。”

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