第302章(1 / 2)
然后烧热油锅,把洋葱、云腿放进去翻炒,大概半分钟后加入蘑菇、青豆,再炒到所有食材的颜色都变深了为止,凤尾欢盛出锅来。
再把几只番茄切块扔进油锅里煸炒,一直到番茄统统都烂成了酱汁才算好。然后倒入一小锅隔夜的白米饭进去,充分地和番茄酱汁拌匀了。
旁边人看得一愣一愣的,“这是做稀饭呀?”
凤尾欢笑着不说话,将刚才炒好的蔬菜也倒入锅中,还拿出从库房里取出来的乳酪两块,一同扔进锅中。
“哎呀,我的乖乖。”终于有人忍不住嫌弃道:“阿尾你别失手了吧,这个东西腥膻得很,你竟然往饭里头放,等下还有谁要吃呀,你赶紧的,快点重新做一锅吧。”
凤尾欢却不紧不慢又撒上些胡椒和盐巴,盖上了锅盖,拍了拍手,“等下出锅就知道味道了,别着急嘛。帮我把火烧得旺旺的。”
这话他们也不敢不听,只是边添柴烧火还不忘唠叨着能不能吃。
凤尾欢就当没有听到,开始着手下一道菜。
蛏子已经收拾好了,用清水过一遍放在旁边待用。
凤尾欢将锅烧热,放入大颗的盐巴、花椒和八角,用大火翻炒,直到盐粒微微发黄了算好,这时香料也被热盐逼出了香味,空气里都是浓烈却提神的香气。
将调料带盐一块儿放入一口砂锅当中,再把蛏子背朝上放入盐巴里埋好,利用余热,就可以让蛏子快速变熟。
为了更加入味也更加让蛏子肉熟透,凤尾欢将砂锅端到燃着小火的炉子上烘烤起来,大概只过了两三分钟,砂锅边上就溢出了些白色的水汽,打开锅盖,蛏子肉表面干干的,已经熟透了。
凤尾欢夹起两个递给瓶瓶和罐罐,“你们帮我尝尝味道。”
瓶瓶一边接过来一边问,“这是什么个吃法?”话音没落,手上烫了起来,直把个小小的蛏子抛起来又接住了好几回,才能拿的上手。
“这个叫做盐焗蛏子,可以锁住里面的汁水和鲜味,这么新鲜的蛏子用这个方法做最好了。”凤尾欢期待地看着两人的表情。
罐罐已经剥开了蛏子壳,里头的汁水止不住往下流,她赶紧用嘴去接,热乎乎、鲜香香的汁水润满了整个舌头,而里头的蛏子肉肥美得很,忍不住叫人就要赶紧放进嘴里。
温度刚好,烫呼呼又咸鲜多汁,肉又弹牙,嚼了又嚼,罐罐只觉得回味无穷,吞下肚子里去以后还是满口生香的。
瓶瓶吃得直嘬手指头上的鲜味儿。
看她们两个这表现,凤尾欢就知道这道盐焗蛏子已经成功。为了保温,她赶紧把锅盖盖紧了。又去看那一锅乳酪焗饭。
虽然没有烤箱,可是底下的灶烧得够烫够密,温度一直没有低过。
因此一掀开锅盖,一股浓郁的奶酪气息就扑面而来,再看饭上头结了一层焦糖色粘厚的奶酪,凤尾欢赶紧舀了一勺,却拉起来了长长的奶酪丝,拎了老高才断开。
“你们再来尝尝这个。”凤尾欢招呼瓶瓶和罐罐,只是对于这道用奶酪炖的米饭,她们两个可不敢轻易去试吃,只是皱眉看着而已。
“傻瓜,不会吃好东西。”凤尾欢把一勺饭直接送进了自己的嘴巴里,顿时嘴里乳酪的浓香四溢,慢慢地还吃到了云腿和青豆、蘑菇,各种鲜味混在乳酪的味道里面,交融在一起,越吃越有滋味。外加有番茄,吃口还微微发酸发甜,更加开胃也不腻。
成功,凤尾欢把饭也盛在砂锅中保温。
然后带着这两道菜去到元景沂的营帐里。
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