第65章（2 / 2）

唐糖在旁边默默挪远了一点，避免被溅了一身血。

看着眼前千年难得一见的老爸被怼，暗恨手里没一把瓜子。同时，心里对爷爷口中的叶丫头叶蓁，更加感兴趣了。

凌波路的食味是吧，有时间一定要去看看。

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蛋烧麦的失败，确实让叶蓁有一些失落。

可以说自从有了系统，在厨艺这方面上，叶蓁一直都是顺风顺水的，还从来没有遇到如此大的瓶颈。

不过系统的评价也让叶蓁找到了品质差距如此之大的原因。

首先是厨艺等级，在系统的科普下，叶蓁了解到，但凡是能做出宴席菜的厨师，无一不是手里掌握着几道大菜的厨师，他们最低的厨艺等级，都需要达到特级厨师。

当然，这里所说的宴席菜也不是随便的找一家饭店，摆一桌宴席，就可以被称为宴席菜。

而是在无论是刀功还是火候甚至于雕刻上，都相当考究，但凡点菜都需要提前几天预定，需要慢工出细活才能做好的宴席菜。

就叶蓁现在二流厨师的手艺，离特级厨师还差两个档次呢！

另一方面，就是厨技。

所谓厨技，就是一些厨师的独门绝招。可能在刀功，在火候，或者在面点制作上面的厨师特有的独特技巧。

叶蓁现在只有沈氏刀功和精准控火两个绿色厨技，另外两个厨技还是白色级别，这完全就是滞后了！

看了看自从开店以来就开始飙升的厨艺值，叶蓁这次大方了一把，直接兑换了【两仪斩法】、【香料加减法】、【面点精粹】、【火树银花】四个蓝色厨技。

【两仪斩法】是一名厨师在一次偶然情况下将太极的一些技巧揉入自己切菜的刀法中，加以完善，使得刀法粗看轻柔简单，实际上却举重若轻。

【香料加减法】由一位法国大厨所创，对于菜品的调味香料经过略微的一些改变，就能够提升菜品的味道。

【面点精粹】一位面点大师一生的面点技巧都集中于此，包罗万象，掌握此项技能，可以说所有的面点都能胸有成竹。

【火树银花】绚烂的火焰掌控技巧，不仅能进一步掌控菜品的火候，在使用技能达到大成的同时，火焰中仿佛闪现银色的火花，十分夺目。

除了兑换厨技，叶蓁把最近积累的声望值也来了一次大抽奖。

结果怎么说，有好有坏吧！

除却一些不必要的白色物品。

抽中了一个绿色的《西方糕点精选》，叶蓁直接就使用了，虽然对蛋糕什么的一窍不通，但是技多不压身，多学一点总是好的。

最好的，是抽中了蓝色奖励的酿酒缸，对酿酒的时间和品质都有百分之三十的提升作用，正是叶蓁需要的，给唐奶奶酿的酒还需要准备，这个酿酒缸正好可以缩短一点时间。

叶蓁准备明天提前一点去店里，然后把酿酒缸放到后院，要是有人问起就说是一早送来的。

嗯，逻辑很通，没毛病！

全部搞定，在系统商城里“买买买”了一番的叶蓁也平息了之前蛋烧麦失败的压抑，直接进入梦境空间锻炼新获得的厨技去了。

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早上，陈子昂来店里干活的时候，果然对院子里出现的大缸产生了疑惑，就问了问叶蓁。

叶蓁淡定道：“哦，是我之前往上订的酿酒缸，今天早上送到了，我就让他们帮我抬到后院了。”

陈子昂也没有过多的怀疑。

今天提供的三道菜，是黄焖栗子鸡，三色鱼丝和银杏菜心。

黄焖栗子鸡这道菜，首先对于鸡的选择很重要，要选择正宗的三黄鸡。

先把整鸡洗净剁块。昨天在梦境空间练习了一夜的叶蓁对于刀功已经有了新的认识。

只见只见她手握飞雁刀，仿佛只是轻轻的往下一刀，顺着鸡肉的皮，肉，骨头，层层往下，一刀到底，切面光滑，还完全避开了鸡骨头。剁剁剁的几刀下去，鸡肉就切好块了。

然后需要将鸡肉进行腌制，里面放黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、香叶、八角抓匀。

“香料加减法”也开始发挥了作用，在腌制的过程中，叶蓁可以敏锐的感觉到可以在香料里加入几丝橘皮，减少一点胡椒粉，可能鸡肉会更加香嫩。

后放适量干玉米淀粉抓匀，腌制半小时后，将鸡块进行煎炸。

鸡块下锅后先不要动，待其一面煎黄后再翻面，这样底面煎至焦黄后鸡会出油翻面时不易粘锅。这方面叶蓁完全不成问题，掌握精准控火的叶蓁就可以做到，何况是现在已经进化到了火树银花的厨技。

完全把鸡块煎至金黄色后，放入腌鸡时用的葱姜香料等翻炒均匀。把鸡块炒匀后烹入黄酒，然后烹入酱油，蚝油炒匀。

炒匀后倒入配料香菇和冬笋片再次翻炒均匀。

炒制完成后，就要开始焖了。在锅里放入板栗肉，注入开水，盖好锅盖焖制十分钟左右。

然后放少许糖炒匀提鲜，放入少许盐和胡椒粉调味，最后收汁，就完成了。

今天的黄焖栗子鸡做的格外的成功。色泽油润、香气扑鼻、鸡块浓香、板栗绵软，再配以香菇和冬笋，味道十分鲜美。

有一些舌头比较敏锐的客人，心中暗暗觉得，今天的黄焖栗子鸡味道好像特别的好，小叶老板的手艺好像一下子提升了不少。

李潇作为把食味当做固定食堂的食客，当然一下子就品出了不同。

他有问题也不憋在心里，在把美味的黄焖栗子鸡干掉之后，就跑到柜台钱，问叶蓁：“小叶老板，今天做的黄焖栗子鸡怎么会突然变得这么好吃？不对，其他的菜也好吃不少。”

李潇回忆了一下今天点的另外两道菜，蜜汁火方自己是吃过的，味道仿佛也比之前吃的好上不少。