第61章(2 / 2)
程袖站在旁边, 欣赏着其他选手们做得美食,此时看到工作人员端上蒸笼,每份蒸笼里面都摆放着圆胖的瓷白团子。
程袖从杂志上听闻过这道点心,它是上个时代一对姐妹所创:姊妹团子。
以糯米揉成的面皮捏出玲珑玉塔,外形通透晶莹,做法非常繁杂。这笼姊妹团子的品相美观上已经达到了一定水准,能做出这样姊妹团子的厨师肯定是花了水磨工夫练过的。
程袖凭着团子热气中的香味,闻出团子的甜味,其中有枣泥还有松仁,香甜迷人。
而她做得糯米排骨是咸甜口,味主咸,这姊妹团子是纯甜口,这道点心做得还非常有针对性……
赛场观战区宁杰不由睁大眼睛:“这个赵韦战略观还真强啊,甜口对咸甜口,小袖的糯米蒸排骨甜味能占优势吗?”
糯米蒸排骨的甜能占优势吗?
评委们夹起笼里的姊妹团子。
一口软糯的团子陷入枣肉之中,这种糯性口感极佳,嚼韧有力,不过这样的口感评委们在刚开始就体会过。
而且是那道糯米蒸排骨里的糯米弹性更胜一筹。
枣泥绵软香甜进入口中,让评委们最终露出满意的笑容。
这枣泥馅保持着湿润度,不干不涩,偶尔还会嚼到松仁碎,松仁味香气浓郁非常,也让枣泥的甜味没那么腻人。
在甜品上,很难再有甜品超越它了。
当评委把这笼姊妹团子吃完,工作人员把竹笼端下去,再继续端上第四位选手的菜品。
程袖看到赵韦等待评委品尝完姊妹团子,就下台离开,就好像有意在躲某个人,想到比赛时发生的事情,程袖露出窘态。
这个人不会就是她吧?
五组选手用45分钟完成菜品或点心的制作,评委只用30分钟就品尝完所有点心。
比赛结束,裁判宣布休息半个小时,比赛的分数需要官方审查1个小时之后才能正式公布。
官方审查是根据评委们打的分数,对应选手们进行烹饪过程中的表现,做最后的审核。如果选手在烹饪过程中做出严重违反赛制,或者表现出厨师素养过低,轻则减分,重则淘汰。
烹饪协会非常担心选出来一个厨师素养不够,甚至素质低的冠亚季。让这样的厨师登上国际烹饪赛的舞台,会严重影响全世界对中国厨师的印象,即使厨师们不喜欢审查,甚至有些厨师怀疑烹饪协会的用意,但烹饪协会还是很坚持这一点。
全场休息半小时,有工作人员打扫完擂台,观众们喝水润口准备充足的精力,为他们支持的选手加油助威。
半个小时后,现场再次响起敲鼓震耳欲聋又沉闷的响声,五组选手登上擂台,其中的程袖与赵韦也开始继续比拼湘菜。
此时他们的比赛没有太多人关注,除了宁杰他们在观察程袖,赵韦的同学、老师在台下为赵韦鼓励呐喊,初次之外还有单纯看颜值的……
程袖娇俏可爱的外表,其实很受欢迎。
台下观众席,有个扎着马尾辫的女孩右手举着手机,录着程袖正走上台前。
旁边的男孩打着哈欠道:“你一个女生怎么还喜欢盯着女选手看?”
女孩问道:“你不觉得19号这个女生很可爱吗?她做菜的时候气场十足,看评委品尝食物的时候眼神却很温柔呢。”
男孩不以为然:“你不觉得2号的宋星鸣很厉害吗?他可是南云立阳厨师学院最厉害的大一新生。现在连他的对手都已经失去斗志,他如果两场双胜那会直接晋级,就可以跟初中级厨师比了。”
女孩咳嗽了一声:“我觉得19号也很厉害啊。”
男孩瞟了视频一眼,嗤笑道:“你看她的手,小的恐怕都握不住……”
男孩话音截断,目光在手机的屏幕上停顿,忽然睁大眼睛,道:“咦,你看,他们做得是一种菜品啊。”
女孩一愣:“是吗?”
程袖在食材区挑了一条胖头鱼,也就是鳙鱼,肉肥头大,是最适合做湘菜最经典的菜品剁椒鱼头了。
这次赵韦又避开她,先去取厨具,观众们感觉有些奇怪,这个赵韦怎么好像总躲着程袖?
等她去取厨具的时候,赵韦又来挑食材,而且因为炉具更换位置,两人刚好避开对方,都没有发现彼此拿到的食材一模一样。
同样是胖头鱼、剁椒、姜还有葱。
台下的观众却能看得一清二楚,还有评委也能看到。
评委席共坐六人,已经不是品尝过他们做得点心的那六位评委,每场评委都会轮换,让评委有时间调整自己最好的状态来品尝食物,做到最公正的评价。
这六位评委交换了一下眼神,刚才他们一直在讨论赛场上选手们制作菜品类型,就看到程袖跟赵韦错身,拿了一样的主配食材。
其中戴眼镜的评委道:“选择一样的食材?这样的比赛才有意思,很公平。”
另一位皮肤黝黑的评委道:“不过这道菜很考验到刀工、腌制、火候,对他们这个年纪想要做得好容易,但是要做得有特色就很难了。”
平头俊朗的评委露出莫名的笑容道:“你们没有看他们的资料吗,有惊喜哦。”
其余五位评委翻看手中的资料——烹饪协会掌握着厨师资料是最齐全的,即使选手没有考厨师证书,只要他们师从跟烹饪协会有关系,或者是本人参加过某个烹饪活动,都会有记录,烹饪协会在比赛前会将这些资料调出来让评委更了解选手。
戴眼镜的那位评委看得是赵韦的资料:“原来他的老师就是南云立阳厨师学院的副校长李缘啊,这是我们烹饪协会的特邀顾问。”
皮肤黝黑的评委看得是程袖的资料:“这算什么,他的老师是李缘,他又不是李缘。老时,你过来看看这个选手的资料吧。”
戴眼镜的评委伸头去看,看到上面那行字惊讶得一字一句念出来:“十月参加名校之战,一次获得9.9的平均分,四次获得10分平均分。”
他顿了顿,彻底呆住了,接下来的话是靠本能念出来的:“在最后一场筵席比赛中,被评分员白舟推荐为厨师长。比赛结束白舟给她的评价是:轻松担任。”
这个轻松担任,是指程袖的能力已经能够轻松的担任厨师长?
↑返回顶部↑