第70章(2 / 2)
耿大董心中发凉,这个范朝良手段果然厉害,为了担任这个临时厨师长,压他一头,准备的还真充分。
十分钟过去,裁判问道:“请问三位决定好了吗?”
范朝良笑着道:“耿师傅心胸宽广,愿意让我担任厨师长。”
裁判心道:就耿大董的名声……还心胸宽广?这话怎么噎着你?
裁判看向耿大董和程袖:“二位是否同意范先生担任厨师长?”
耿大董忍住没有看范朝良那张冷淡的面孔隐藏着的喜悦,点头道:“同意。”
程袖当然不会有什么异议,点了点头。
最后结果不出很多人中的意料,范朝良和耿大董,一个担任厨师长,一个担任主厨。
而程袖,在观众们眼中就是被小组中放弃的那个。
观众席传来一片片叹声。
“好可惜,程袖即使只担任主厨,分数都不会太低。”
“两个高级技师,还是五王中的两位,这次我真的不看好这个小姑娘了。”
“上一场那个厨师只拿到了2分,这场厨师长和主厨的分量更重,我很担心会出现更不好的结果……”
要是程袖连1分都没有拿到,那对她的打击太大了。
观众们有些不忍心看这场比赛,程袖的粉丝更不忍心,即使是云山站的赛事都没有让他们这么绝望过。
此时小组三人穿戴好厨师服和帽子,重新走上赛台。
在裁判宣布开始之后,三人都进入状态,范朝良开始指挥工作。
范朝良道:“主厨负责所有菜式烹炒。”
耿大董点头,这本来就是他的工作。
范朝良对程袖道:“面点你做得怎么样?”
程袖点头:“还可以。”
这个时候范朝良不可能求证程袖所说的‘还可以’是什么标准,他犹豫了一下,只能这么安排:“你负责白案。”
白案即面食,如面条、烙饼以及点心等制作。
正是程袖教导罗宇翔的一门手艺。
范朝良这次不再犹豫,一口气道:“你负责白案、打荷、水台还有砧板上的所有工作,还要配合主厨菜式烹炒。”
现在观众是能够听到三个人说话的声音,听到范朝良让程袖负责这么多项工作,再看看程袖穿上厨师服都显得瘦长的胳膊,实在不忍心。
观众席的一个女孩咬牙切齿:“范朝良还真是不客气,把袖袖当男厨师用啊。”
看到程袖干脆的点头,转身就去配合耿大董——还是去水台处理鱼,心疼的鼻子都酸了。
她身边男孩奇怪道:“前几场比赛这些事都是她一个人做的啊。”
女孩叹口气:“但是你看,耿大董只负责菜品烹制就行,范朝良更是只需要指挥,只有袖袖娇小的身体趴在水台处理那些……”
女孩有些说不下去。
男孩点了点头:“这么说,我都看不过去了。”
赛台和观众席的气氛不一样,范朝良在制定菜单,等他抬头检查工作的时候,惊讶的发现程袖已经把两道菜的食材处理完。
跟得上耿大董的速度打荷师傅,在五星级酒店的餐厅中都是凤毛麟角,这个小姑娘竟然能做到这一点,怪不得能晋级到得分赛。
范朝良继续看程袖处理食材的情况,他对食材的处理向来严格,这个时候都不由点头,每刀落的都很干净,形块美观,大小一致。
对主厨来说,有个优秀的打荷师傅能让他更好发挥厨艺,还能加快做菜的速度。
耿大董现在的感觉非常畅快。他现在做得是道蒜蓉鲈鱼,鲈鱼被处理干净,他只需要调配酱料、腌制、蒸煮即可。
很多需要处理的细节,在他还没有想到就有人帮忙做好,省下很多时间。
在鲈鱼腌制过程中,程袖不需要配合耿大董,便开始白案的工作,要做三种及其精致的点心——奶油天鹅酥、红豆紫薯球还有甜枣草帽酥。
点心从形状、味道以及口感,需要达到一个很高的标准。
刚开始范朝良没有期望程袖能凭着自己就能做好这些点心,但是这个女孩对制作点心擅长的程度再次让他吃惊。
天鹅酥馅心是奶油,所以放入油锅中进行炸制容易散开,不易定型,程袖给它刷了层蛋液,而且双手及其灵巧把天鹅的脖子和身体做出来,再用面团做出天鹅的头,在烤箱中烤熟,拿出来是非常完美的成品。
范朝良有种莫名的危机感,却不知道是从何而来。
第85章 成功级
耿大董要做第三道菜品, 程袖已经为他准备好第四份的食材。
观众们看到后窃窃私语。
“怎么感觉有点奇怪呢?”
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