第69章(2 / 2)
点完菜之后,老方赞叹道:“这里菜品如何先不说,服务是一流的。”
服务员接受过专业的培训,每次点菜只要顾客要求,都会详尽的叙述每道菜品的特色,如果顾客还愿意听,服务员还会讲菜品大概做法以及厨师的创新理念。
文化与菜品结合,虽然瀚城的底蕴没有珠口和云山那么深厚,却也是当之无愧的美食大城,因为有这样的第一楼。
菜品依次而上。
服务员上的第一道是招牌菜小香葱扒羊肉。
服务员是个圆脸姑娘,她刚才已经大致介绍了这道菜的特色,此时道:“今天酒楼有个小活动,只要评价我们店新出的招牌菜,都可以赠送一道菜品,如果能提出意见并被我们总厨采纳,还会获得一份礼品。”
大家点了点头。
等菜上齐,大家开始动筷,先品尝的就是那道小香葱扒羊肉。
程袖夹起一块。
夹起的山羊肋扇肉,约有两个手指的长度,经过卤水的炮制它色泽红艳,又经过慢蒸肉质非常烂。
有股五香和香葱味总在鼻尖萦绕,引人垂涎。
程袖咬住一口,羊肉果然软烂非常,小香葱的味道已经从里到外彻底的沁入羊肉乃至羊骨。
味道偏甜,还有点花椒的麻感,能更好的刺激到味蕾。
这道小香葱羊排不愧是瀚溪酒楼的招牌菜,无论是从口感还是味道都极佳,让百乡的厨师也见识到了瀚溪第一楼的真正实力。
临走前,程袖认真地在留言卡片上写上对小香葱羊肉意见:
淡二汤稀释后,与头汤配合,让小香葱及花椒等调料熬制羊肉。
这张纸片被夹在众多纸片当中,在晚上王瑰把它们带回家放到了床头,打算睡前看。
……
得分赛不用再抽签分配对手,比赛方式很特殊,每位选手会随机分配,建立三人的小队。
小队必须选出一名厨师长,一名主厨。
第二天,程袖去体育场抽签,抽到那一组队友分别是‘西点王’范朝良、‘火工王’耿大董。
老方看到结果,惊住了:“你这个运气……”
有个实力强大的队友并非是件好事,因为每组满分12,这12分若分配到队友身上,那自己分数就少了。
这场比赛,怎么看程袖都没有太大优势。
程袖的实力是不弱,但范朝良和耿大董更不弱,在本场比赛如果三人都没有失利,每个身上最多只能拿到4分。
像‘至尊王’路华宝的队友,都是技师,队友弱,就无法分化太多他的分数,得分不会少于4分。
不过像路华宝运气这么好的很少,多数都是像‘小刀王’吴淼和‘老汤王’丁龙,队友有一位高级技师,有一位技师,一强一弱平衡的分配。
不如路华宝,却比程袖的队伍有更大的得分优势。
程袖看了看得分总榜,目前她的成绩在第一位,跟她并列的有两个人。
但是第二位有五人,只跟他们有一分之差。
第三位跟他们有三分之差,人数更多……
第五位就截止了,最大差值都没有超过5分。
所有选手分数差距并不大,所以即便是第一位,也有淘汰的危险。
程袖头一次有了危机感,她看过范朝良和耿大董的比赛,想从他们两人的手里争取分数,是几乎做不到的事情。
好在他们比赛的时间在第二天,这一天程袖回甜点屋,待在厨房里始终没有出来过。
此时她的两位队友的心中也不平静。
范朝良的小徒弟约翰是个美国人,但从小就跟范朝良来到中国,说得也是带着京都口音的汉语:“老师,你现在有什么打算?”
范朝良正在做甜点,戴着口罩,没有理会他这个小弟子。
约翰摸了摸下巴,自己分析:“这个程袖不足为惧,倒是这个耿大董听说很有实力。”
范朝良把甜点完成,小心得将它放入冰箱,这才摘下口罩道:“既然你看过以前博古斯的比赛,应该知道得分赛得分的窍门。”
约翰想了想,道:“是不是当厨师长的分数会高一点?”
范朝良赞赏地颌首:“接下来就要看我跟大董孰强孰弱。”
晚上的时候,后羿酒店的老板给耿大董打了一个电话:“厨师长和主厨你必须拿到一个才能拿到高分数,这是博古斯赛的惯例。”
耿大董正在排档品味着羹汤,笑了笑道:“这种事也值得你给我打电话?不用担心,我和老范的地位在那,也就是看我俩谁能抢到厨师长,谁落后一步当主厨。”
后羿酒店的老板笑声从手机中传出来:“不要小瞧了年轻人。”
耿大董舀口鲜汤,赞叹一声,然后道:“年轻需要磨练。”
第二天一早,程袖从折叠床爬起来,慵懒地打着哈欠,洗漱一番,回到酒店。
还没有回房间,老方一脸急色得对程袖道:“怎么样?有什么好的办法吗?”
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