第21章（1 / 2）

小声道：“那哪儿能啊，老爷最体恤我们了，你们先聊着，我去厨房准备准备。”

刘老爷无奈的摇摇头，这个罗厨子一说做菜就走火入魔，人情世故永远不懂，幸亏当年跟着自己走了，不然留在那里，恐怕又是死都不知道怎么死的。

马大姨夫跟着刘老爷和沈伯谦进到厅内做好，说了说家里的情况。

马家祖传的屠宰手艺，家里又开了个肉铺子，他说话行事比起一般人都强上几分，几句话就交代的清清楚楚：

已经给陈家二老送了信儿，说沈伯谦在县城刘老爷家留两天，让他们别担心；

杨风也被送回李家坪，春耕的事情杨大爷在准备，已经开始整地了；

大表哥马玉河看确实没什么能帮的上忙的，昨晚连夜赶回元宝镇，这些消息就是他带回来的；

大姨知道沈伯谦想帮衬她，也叨叨了一晚上“谦儿懂事儿了，沈家后继有人，陈家也有希望了”之类的。

等马大姨夫说完，沈伯谦也没浪费时间，把卤味的情况说了一下。

刘老爷和刘管家自发做了佐证，把昨天做出来的卤味夸的天上有地下无的。

马大姨夫听的心里乐开了花。

这个原本不争气、他都有些瞧不上的书呆子外甥能得到自己偶像刘老爷的认可，他也与有荣焉。

不过耳听为虚，眼见为实，这东西好不好吃要尝了才知道。

可惜，昨晚做的卤味本就不多，剩下的今早上也被吃了个精光。

所以，马大姨夫想品尝就要等今天新卤味出锅了。

一提起新卤味，刘老爷又坐不住了。

“罗厨子也休息的差不多了，咱们过去，料虽然准备好了，可步骤、火候和味道还是要伯谦你把把关才行。”刘老爷说的郑重。

“好。”

有了昨晚的经验，今天这次做起来顺畅多了。

除了马大姨夫看到这么多配料有点儿目瞪口呆外，其余几个都已经表现的比较平静了。

而且，罗厨子不愧是厨艺高手，水平顶呱呱！

就昨晚一次做卤汤的经验，今天这两锅下料的顺序火候，除了几个细节他没想到之外，整体他推断的非常准确。

从刘老爷和罗厨子相处的状态，沈伯谦有九成九确定罗厨子就算不是刘老爷最信任的人，也是其中之一。

让他完全掌握卤汤的制作方法非常重要。

所以，沈伯谦不仅将制作方法和注意事项细细说给他听外，还特地让他一起尝味。

罗厨子不负所望，第一锅就准确找到了卤汤味道的完美平衡点，只是略不自信，直到沈伯谦确认他才乐不可支的笑成了一朵花。

而最后一锅，他已经出师了。

沈伯谦看的不得不对罗厨子写个服字，这位简直就是传说中的皇帝舌头，对味道太敏感了。

假以时日，肯定是位中华老当家！

自己这运气真是没话说，随便遇到的都是这样的极品。

估计是上辈子把霉运用光了，这辈子就剩下好运气了。

☆、第24章 路上谈心

23-路上谈心

做两种新卤汤的时候，昨晚那锅做好的当然也没闲着，这边卤汤出锅，那边卤味刚好能吃。

再加上大半个时辰后两种新口味卤味的出锅，大家又一次吃了个肚儿圆。

这时，三个方子的优势就显露了出来。

第一种，口味偏重，出品颜色较深，麻、辣、鲜、香、甜依次递减；

第二种口味稍淡，以咸、鲜、香为主，后味儿微甜，出品色泽红亮，最是好看；

最后一种口味最淡，原本是白卤水的一种。

只是这个时代没有白酱油，不然这种卤汤和出品的颜色本该更浅几分，但最后口感并不受影响，只是出品呈淡黄色，口感鲜、香、微甜，咸味儿较轻。

沈伯谦口味偏重，喜欢第一种，马大姨夫和两个小罗也是；

刘老爷、刘管家都喜欢第二种；

罗厨子则是偏爱轻口儿，用他的话来说是，第一种虽然好吃，但厨子吃多了不好，影响做菜时的口感，这种味道略淡一些的，倒是可以多吃。

刘夫人派了一位三十来岁的婆子三种都拿了不少，倒不知她最喜欢那种。

但很明显，这三种卤汤的出品应该能够适应不同的人群。

这也是沈伯谦当初思前想后决定拿出三个方子的最终考虑。

众口难调，还是有个选择的好。

刘老爷吃饱之后，当机立断，一挥手：“摆到云来居去卖！

今天开始，点两个菜可以送一小碟，三种味道都放几片，不过只送三天，三天后正式发售，另外跟县里那几家大户说一声，可以预先订货。