第52章(2 / 2)
程峰最爱花椒粉麻香的味道, 从碟中舀了勺花椒粉放入碗中,夹着一块酥皮嫩肉的鸡块蘸了蘸, 裹上一层白色粉末,还没吃进嘴里就闻到股麻香气息卷着葫芦鸡酥香水嫩的味道。
放入嘴中, 为防止过烫的温度伤到舌头, 程峰刚开始吃得还是极为小心, 但在香气侵占嗅觉, 连味蕾都蠢蠢欲动,忍不住大口一咬!
葫芦鸡的酥香味和麻香在口中爆炸般, 耳边仿佛都能听到嘴巴里咀嚼时, 牙齿撕咬酥皮的清脆声, 油脂在酥皮和雪花肉层中溢出, 唇齿间充满了绝美的香气。
这就是葫芦鸡……
程峰深感震撼。
头脑中所有复杂的思绪, 在此时全部清空,鸡肉花在嘴中不断滚动, 口感竟然也是绝佳的美味,麻香的花椒粉只不过是为这块鸡肉锦上添花,味道多了一种罢了, 即便是没有蘸料它也依旧很好吃,因为鸡肉的咸香口感根本没有被麻味遮盖!
程峰又尝试了一下辣椒酱的味道,似乎辣椒酱是用过高汤配制而出的,结合鸡肉,竟然把鲜美提高了多个档次。
“好吃啊!”程峰之前火气已经消散,胸口顺畅,眼前视野也非常开阔明亮:“心情都好起来了!”
一号桌,二号桌到三号桌。
三桌都有这道八宝葫芦鸡。
筵席此时出现了非常奇怪的现象,三桌所有人都闷头而食,虽然没有出现谁都不顾谁那种夸张的场面,可也没有人站起来敬酒致辞。
大家好像都是为了品尝美食而来的顾客,有人注意到,仔细观察,发现这三桌都在吃同样的菜。
有人找来服务员,指着问道:“那是什么菜?”
服务员还不知道后厨的变动,按照经理吩咐描述:“是八宝葫芦鸡,我们酒店的招牌菜。”服务员把菜单拿给客人看。
价格写着——366。
客人问道:“有点贵吧?高档餐厅极品的刺身都达不到这个价位。”
服务员:“我们家葫芦鸡当然是最正宗的,您到别的地方吃不到……过了今天很可能就吃不到了。”
客人习以为常,酒店为了让顾客消费都会把自家菜品说得比大熊猫还稀缺:“要是味道好,上千元我都觉得值得,排队预约我也愿意……”
犹豫一会儿,客人觉得美食难得,错过了还真可惜,最终道:“给我们这桌来一盘吧。”
不到二十分钟,八宝葫芦鸡就上桌了,这桌客人人比较少,只有五个人。
他们这群人都是在西区某银行上班的员工,因为大家有着爱吃美食的共同爱好,也就组成小团队,每周都会去某个餐厅吃美食……不论昂贵或廉价……
三百多块钱的一盘菜对他们来说有些小贵,不过一周只奢侈这一回,也不是接受不了。
点餐的那位先道:“菜是我点的,不管好不好吃,这单我付了,你们别有心理负担。”
同事们纷纷道:“不行不行,说好aa,以后大家还要经常出来吃,这回你请,下次他请,跟我们当初单纯品尝美食的愿望可不符合。”
他们可不想把享受美食变成人情往来。
点菜的客人只好点头。
大家先夹起那小彩球,离近一看,竟然全部都是食物切成丝编织而成,还在外表编出了各种各样的图案。
“这太厉害了!”
他们差不多都吃遍了西区最有名气最高档的餐厅,中餐,西餐都吃过,但还真为见过这种技艺高超的菜品,这些画面出现在他们眼前,瞬间刻画在脑海里。
一是勾勒出的线条简单,一目了然。
二是生动,能让人想象出更具体的画面来。
吃掉炸的酥脆的彩球,五人共同露出了享受的表情,细细品尝彩球里包含的多种美味,每个人只需要三口五口就把小彩球吃光。
大家满足的舔了舔嘴唇,继续夹起鸡肉,分别蘸上花椒和辣椒酱,脆皮烂肉,一口全部进去,满足感直线爆棚!
“这价格绝对配得上这道菜!”其中一位兴奋道:“仅仅是配菜厨师就用了高超的编织技术就很惊艳了,味道丰美芬香,主菜葫芦鸡煮蒸煎三个工序也是完美至极!肉烂水嫩,皮酥香脆,真是让人迷醉……”
有人补充道:“更重要的是,骨头不仅能嚼动,比鸡肉香味更浓郁,但口感又是鸡肉更胜一层。”
这一幕,这样的对话,在不同的餐桌前,包厢中,都在上演。
一号桌,税务局领导问道:“程董,我有一个请求,希望你能答应。”
程峰的思绪从鸡肉喷香拉扯回来:“王局你说。”
领导露出亲切的笑容:“我想见一见这道八宝葫芦鸡的厨师,这样擅长吸收中国文化的美食的厨师,是我们国家难得可贵的人才啊!我非常希望了解一下这位厨师在做这道菜的灵感。”
程峰早就料到有人提出要见一见厨师,这道招牌菜色香味形意都俱佳,别说是别人,他都想见一见做这道菜的人。
只是……
程峰没有暴露出心中的顾虑,笑了笑道:“当然。”
然后他招来服务员,让她向经理传话。
这时程袖正在后厨门口蹲在凳子上,手里翻着国内最后的美食杂志,就叫《美食》。
每年best中国最佳餐厅信息就是在这个杂志上刊登,不过程袖手里拿的不是最新版,是三个月前的了,已经被人翻旧。
她正在看得那篇,是位四叶酒店总厨最新实践的川菜鱼,做法融合了西方菜品的特点,用红酒烹制,最后出来的味道麻辣入骨,香醉迷人。
不过此菜没有荣获一致好评,而是褒贬不一。
程袖发现,四叶酒店的总厨身份地位已经很高,但依然不会讨很多人的喜欢,相反,大家对他的要求会比其他厨师更高,像这道红酒川菜鱼,被人指责为水平有失,无往日创意新奇灵活,挑选上好的酒,搭配川菜的做法都是好几年前一些新锐厨师用过的……
↑返回顶部↑